Comer entre horas es una costumbre cada vez más extendida y, por tanto, el cuándo, cómo y qué se 'picotea' es ya señal de identidad cultural y gastronómica de un país. Aunque nació en España, la tradición se ha extendido tanto por Europa que el aperitivo ha dejado de ser algo solo nuestro y España ya no es el rey. De hecho, los británicos nos han adelantado y ya lideran el ranking de gasto europeo en snacks.
De acuerdo con el informe "Un continente de picoteo", realizado en seis países europeos por Snack’in For You, los británicos lideran el gasto anual por persona con 72 €, seguidos por españoles (57,5 €), alemanes (49,2 €) y franceses (32,3 €).
El consumo de snacks y aperitivos es distinto en cada país. Por ejemplo, España es el país con mayor preferencia por el aperitivo salado (67%), mientras que los portugueses se inclinan ligeramente por el dulce (47% salado vs 53% dulce), y los franceses (56% salado vs 44% dulce), británicos (54% vs 46%) o alemanes (51% salado vs 49% dulce) muestran mayor equilibrio entre ambas alternativas.
En relación a los productos más consumidos, en España triunfan los salados tipo patatas fritas o palomitas, seguidos de los frutos secos y la fruta; Francia y Gran Bretaña coinciden con España en su preferencia por las patatas fritas y palomitas, pero ambos países añaden las 'cookies' entre sus favoritos.
En Rumanía, los snacks más comunes son la fruta o las patatas fritas, mientas que en Alemania los recurrentes salados aparecen en su top 3 junto con dulces como el pudding o el chocolate. Portugal merece una mención aparte por ser el país que presenta un tipo de consumo más orientado a la salud, con la fruta como producto predilecto, y con mayor consumo de pan o yogur que en otros países.
Asimismo, el citado informe desvela que el momento de consumo también está estrechamente ligado a las costumbres más arraigadas de cada país. De ahí que en Alemania o Gran Bretaña, donde se cena más temprano, se dé un hábito de consumo nocturno superior que en los países mediterráneos. De hecho, mientras en Gran Bretaña el consumo tras la cena se realiza en el 30% de las ocasiones y en Alemania en el 33%, en España, Francia o Portugal no supera el 19%.
Los motivos de los europeos para tomar el aperitivo
De acuerdo con el estudio de Snack’In For You, en lo que coinciden prácticamente todos los países europeos es en la motivación del aperitivo: saciar el hambre o darse un momento de placer. De ahí que en Alemania (54%), Portugal (38%), Francia (28%), España (28%) y Reino Unido (21%) el consumo está ligado a 'matar el gusanillo', mientras que Rumanía es el país más proclive al consumo por placer (24%).
Junto a estas motivaciones, los países mediterráneos también apelan a la 'falta de tiempo' para tomarse un snack, mientras que en Gran Bretaña y Alemania destacan el elemento "recompensa".
