Aunque cuando hablamos de tendencias, lo primero que pensábamos es en moda y en las prendas que triunfan cada temporada, desde hace años, en el mundo de la vida y alimentación saludable también existen tendencias. Bayas, algas, cereales, tés fermentados, especias o semillas, son algunos de esos alimentos de moda a los que gracias a sus aportes nutricionales se les confieren casi ‘superpoderes’.
Hablamos de los superalimentos, un término de lo más popular utilizado para denominar a aquellos alimentos que todos deberíamos incluir en nuestra dieta para beneficiarnos de los múltiples beneficios que nos aportan sus propiedades.
Año tras año, nuevos alimentos se suman a esta admirada lista entre los que encontramos el bimi, los arándanos, la chía, la quinoa, la avena, la kale o la cúrcuma. Y precisamente esta última se ha convertido en una de las más deseadas y buscadas.
¿Qué es la cúrcuma y qué beneficios tiene?
Originaria de la India, donde se sitúa su primer uso entre los años 610 a.C. y 320 a.C., la cúrcuma es una planta de lo más admirada que, además de ofrecer una gran versatilidad gastronómica, cuenta con propiedades nutritivas y medicinales que la han convertido en un superalimento muy codiciado.
Con una raíz larga de color amarillo que generalmente se ralla hasta obtener polvo, se utiliza como condimento y colorante alimentario en muchos países. Pero no solo en la cocina se admiran las propiedades de esta planta, también conocida como el ‘azafrán de la India’. Desde hace varias décadas, la cúrcuma es objeto de numerosos estudios que investigan cómo su uso como planta medicinal beneficia en enfermedades como el cáncer, la psoriasis, el Alzheimer o la fibrosis quística.
Además, se le atribuyen beneficiosas propiedades contra el colesterol alto, contra la artrosis, las úlceras gástricas, funciones antiinflamatorias, refuerza el sistema inmune, ayuda a estimular la memoria y el funcionamiento cerebral y cuenta con poderes antioxidantes.
Pero sin duda alguna, uno de los beneficios que más llaman la atención es su capacidad para ayudar al cuerpo a perder peso. Partiendo de la base de que los milagros no existen, la cúrcuma no tiene ningún efecto si no se acompaña de una vida saludable, con una dieta equilibrada y una rutina deportiva.
Como ocurre con todos los alimentos, no se recomienda abusar de la cúrcuma. Así lo aseguran desde la Universidad de Deakin donde advierten que los riesgos de consumir altas dosis. Gunveen Kaur, profesor de Ciencias de la Nutrición en el citado centro, señaló que consumir más de 12 gramos de cúrcuma al día puede provocar, entre otras cosas, diarreas y erupciones cutáneas.
Cómo tomar la cúrcuma
Aunque podemos encontrar la cúrcuma tanto en cápsulas, como uno de los suplementos más demandados, como en gel, para uso tópico, desde hace años, la cúrcuma en polvo forma de los especieros de cada vez más casas. Su potente color amarillo, su aroma fresco y, sobre todo, su sabor que combina el dulce, con el amargo y el picante la han convertido en uno de los grandes aliados en la cocina.
Pero aunque lo más habitual es adquirir la cúrcuma en polvo, la popularidad que ha alcanzado esta planta nos permite encontrar en cada vez más tiendas y supermercados la raíz fresca. De fácil conservación en nuestras casas, la raíz de la cúrcuma se puede rallar, picar o triturar tanto para añadir a nuestros platos (es perfecta para sopas, guisos o batidos), como para infusionar en nuestras bebidas calientes.
Las infusiones con cúrcuma se han convertido para muchos en una agradable y beneficiosa forma de empezar o terminar el día. Desde hace unos años, las redes sociales han servido de plataforma para popularizar una rica bebida con cúrcuma a la que cada día se suman más adeptos.
Hablamos de la conocida como 'Leche dorada', una bebida elaborada con muy pocos ingredientes y muy fácil de preparar. Aunque con variaciones a gusto del consumidor, la ‘receta’ más popular habla de leche, cúrcuma, pimienta, canela y miel. Una combinación que aseguran es capaz de activar el metabolismo de nuestro cuerpo y de quemar los excesos de grasa.
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