Las terrazas van recuperando su ritmo, este año más cadencioso que en temporadas pasadas. Circunstancias obligan y, aunque hay que tomar precauciones, ya es hora de recuperar buenas costumbres y dejarse llevar por la mejor gastronomía en una terraza frente al mar o en un entorno especial. Y siempre con las mejores condiciones higiénicas y de espacio a las que obliga la ‘nueva realidad’.
No son todas las que están, pero sí están todas las que son. Como la terraza de Atenas Playa (www.atenasplaya.com), en la playa de la Barrosa de Sancti Petri, que comprende cuatro zonas: ‘chill out’, zona de arena, ‘beach club’ y restaurante, este año con nuevas especialidades. Arroz con bogavante, puntillitas con huevos de corral y pimientos, tartar de salmón… y para rematar como postre la poleá chiclanera. No faltan champagnes o vinos generosos entre otros. Un maravilloso enclave para disfrutar de una de las más bonitas playas del sur.
Terrazas frente al mar
Gastronomía del más alto nivel en la Costa Blanca. En Calpe destaca el restaurante Beat con una recoleta y tranquila terraza, el lugar perfecto para disfrutar de las creaciones del chef José Manuel Miguel (una estrella Michelin).
Ofrece tres menús degustación diferentes, con delicias como la cigala tronco en tartare con yema de huevo curada o el salmonete de roca en costra de semillas y bullabesa con gnocchis de azafrán. Cocina sumamente imaginativa y fresca con muchos platos elaborados con productos de kilómetro cero.
El antiguo Sa Talaia Beach de Ibiza se transforma este año en Alma Beach. Situado en la cala de Port des Torrent, es un mágico entorno con diferentes ambientes entre los que destacan el espacio Brasas, con estupendas carnes y variedad de pescados a la parrilla.
Los que prefieran una dieta saludable pueden acercarse al rincón de ‘Alma Eat Is Life’, donde disfrutar de una gastronomía saludable basada en productos naturales y orgánicos. Todo con un cuidado interiorismo y una completa carta de coctelería.
Singulares y sabrosas
El hotel-boutique Ca’n Alomar está en el Paseo del Borne, la denominada “nueva milla de oro” de Palma de Mallorca. Una mansión del siglo XIX de estilo neobarroco con espectaculares vistas sobre la ciudad y dos terrazas gemelas perfectas para degustar un cóctel o una copa de champagne observando el Palau March y la catedral. En una de las terrazas se encuentra el restaurante De Tokio a Lima, donde se combina con acierto la gastronomía asiática con la peruana.
El Singular Manero es una de las terrazas al aire libre abiertas durante todo el año en Alicante gracias a su benigno clima. Situada frente al Teatro Principal, pertenece a los mismos propietarios de El Portal y Manero, dos ‘hot spot’ gastronómicos imprescindibles en la ciudad, ambos con una gran bodega. Carlos Bosch y Sergio Sierra como chef siguen la filosofía de los dos otros locales: materia prima de primera línea y una cocina desenfadada pero magníficamente elaborada.
El Singular es el sitio perfecto para el tapeo tradicional español con opciones como picantón en escabeche, Gilda Manero, tataki de atún… aunque tampoco falta el foie micuit ni la chuleta de vaca. Los tres establecimientos cuentan con servicio a domicilio, take away y tienda online.
Viajar con el paladar
El Grupo Mentidero ha creado el restaurante Brasas y Sal (C/ Ronda de la Comunicación, 3), como resultado de la unión de dos de los espacios que tiene en Las Tablas. Además de su interior, cuenta con una espaciosa y bonita terraza en un jardín en la que sirven tanto platos propios del Algarve portugués como de las playas de Huelva.
Dos conceptos fusionados temporalmente debido a las circunstancias y donde encontrar un ambiente fresco y relajado para probar platos como el bacalao ‘dourado’, gambas blancas en distintas preparaciones o carnes y pescados a la parrilla. Hay dos turnos, por lo que es imprescindible reservar. Igualmente, poseen servicio de Take Away en Las Brasas del Mentidero.
¿Te imaginas estar en un restaurante al uso que de repente lo han trasladado al bulevar del Paseo de la Castellana? Pues es exactamente la sensación que tienes cuando entras en la terraza acristalada del restaurante La Madreña. Aclimatada, insonorizada y de mesas perfectamente vestidas para probar sus propuestas de temporada, desde el salmorejo de albahaca al bonito en escabeche, pixín de barriga negra de Luarca o unos espectaculares fritos de merluza… y que no falte la especialísima tarta de queso. Cocina tradicional con guiños asturianos que cuenta también con servicio a domicilio y para recoger: encargos en www.stuart.com . También ofrecen otra terraza al aire libre con la misma carta y perfecta para tomar un cóctel o una copa con horario non- stop. Web: www.lamadrenacastellana.com
De Madrid al cielo
En plena calle de Arturo Soria ha abierto sus puertas El Jardín de Alma, un espacio con una bonita terraza que es todo un oasis en el asfalto madrileño. Su propietario Jesús González Espartero y el chef Borja Segura ofrecen una carta de materias primas nacionales y platos como las verduras asadas y codorniz glaseada, la merluza sobre ceviche de camaron o el tomahawk de vaca con unos deliciosos pimientos de piquillo. ‘Producto, calidad y tradición’ es el lema de este restaurante en el que es imprescindible reservar (Tel.: 918965925) porque está hasta la bandera, aunque por supuesto con la separación reglamentaria de mesas.
Hevia ha vuelto. Y lo ha hecho a lo grande y con todas las precauciones, entre ellas el código QR en vez de la carta física. Además de un espectacular servicio a domicilio (con camarero que emplata, prepara y recoge si se desea) y su ‘take away’, ha reinaugurado el restaurante y su terraza. Un referente madrileño que todo el mundo conoce por su excelencia. Capitaneada por los hermanos Ismael y Fernando Martín- Hevia, posee un servicio de cocina ininterrumpido de 14 a 24 horas. El mejor producto y la mejor tradición en platos como los callos Hevia, chipirones en su tinta, steak tartar sobre hielo, tronco de bonito en salsa de perdiz… o una buena variedad de mariscos. Y una cuidada selección de vinos.
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