La Universidad de Harvard, entre otras muchas cosas, es conocida internacionalmente por su prestigio y por toda la cantidad de estudios que publica día a día. Sin ningún régimen específico, dando así cabida a todo tipo de temáticas e investigaciones factibles que alcanzan la línea de importantes editoriales y periódicos, que presumen a su vez de estos ensayos en sus portadas. La popularidad de esta histórica institución académica se debe a ello, en gran medida: Harvard destaca por ser una universidad pionera en materias científicas y, sobre todo, en los estudios relacionados con la salud humana y el correcto funcionamiento del organismo.
El último del que ha querido hacer eco trata uno de los temas más estudiados en los últimos años: cómo lograr un envejecimiento más saludable a través de consejos, rutinas y dietas de alimentación concretas. En él, la prestigiosa Universidad de los Estados Unidos expone una potencial causalidad entre el consumo de ciertas proteínas con un menor riesgo de llegar a desarrollar diferentes enfermedades crónicas y, en general, con la acentuación saludable del organismo de cara al futuro. Se trata de una alternativa real y saludable a la ingesta de carne y pescado y que suelen presentar menores cargas de grasas saturadas y colesterol, por ejemplo.
Implantarlas en la dieta diaria las hace perfectas para lograr mantener unos niveles más sanos de lípidos en la sangre, además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Estas proteínas, además, suelen estar acompañadas de fibra dietética, minerales, vitaminas y fitonutrientes, propuestas ideales para la salud en general. De esta manera, tal y como apunta Harvard, estos alimentos pueden desarrollar una experiencia más favorable y saludable para cualquier persona a partir de los 50 años, entre otros efectos.
Harvard pone el foco sobre las proteínas vegetales: la mejor alternativa
Un estudio reciente, publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition, explica que las mujeres que consumen una mayor cantidad de proteínas, especialmente las que tienen un origen vegetal, tienen una mayor probabilidad de presentar una mejor salud conforme vayan envejeciendo. Los expertos llegaron a esta conclusión después de analizar los datos de más de 400.000 mujeres y tras comprobar que estas podían llegar a presentar menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer o deterioro cognitivo si sus dietas se basaban en diferentes fuentes vegetales.
Harvard destaca que la ingesta de proteínas juega un papel importante en el mantenimiento del estado de salud de los adultos mayores. Sin embargo, pocos estudios epidemiológicos han sido capaces de examinar la ingesta de proteínas a partir de los 50 años en relación con el envejecimiento. Liderados por Andres Ardisson Korat, de la Universidad de Boston, un grupo de científicos donde también se encuentran propios del Centro de Salud TH Chan de Harvard destacó tras la investigación que aquellas mujeres que comían más proteínas de origen vegetal tenían un 46% más de probabilidades de estar sanas durante sus próximos años.
Los beneficios de estas proteínas, según señala la Universidad de Harvard, podrían derivar de otros componentes de los alimentos vegetales. Las plantas contienen, por ejemplo, niveles más altos de fibra dietética, micronutrientes y compuestos beneficiosos que los alimentos de origen animal. Además, las proteínas son clave para el desarrollo del músculo, por lo que ofrecer al organismo un correcto equilibrio de nutrientes es un factor importante para su prevención.
"El consumo de proteínas en la mediana edad está relacionado con la promoción de una buena salud en la edad adulta. A partir de ahí, se descubre que la fuente de proteínas es importante y que obtener la mayor parte de la proteína de fuentes vegetales en la mediana edad, además de una pequeña cantidad de proteína animal, parece favorecer una buena salud y una buena supervivencia en edades avanzadas", sostiene la investigación de Harvard. Además, estas proteínas son más sostenibles desde el punto de vista ambiental.
Entre los alimentos destacados que aportan proteínas vegetales se encuentran las legumbres, como, por ejemplo, los frijoles o los porotos, los guisantes secos o arvejas, las lentejas y los garbanzos; así como los cereales y pseudo cereales, entre los que sobresalen la avena y la quinoa. Además, los frutos secos, como las nueces, avellanas, almendras o castañas, ofrecen también grasas saludables y demás nutrientes esenciales para un buen ejercicio del organismo.
En último lugar, cabe destacar que la Universidad de Harvard es considerada como la mejor entidad institucional del mundo en materias académicas, según indica el Ranking de Universidades de Shanghái, la prestigiosa clasificación de universidades con mayor alcance. Esta fue fundada en 1636 y es la más antigua de todo el territorio estadounidense. Además, fue la casa de aprendizaje de 161 premios Nobel, 48 premios Pulitzer, 108 medallas olímpicas y 8 presidentes americanos, entre otras muchas figuras de alto impacto.
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