Uno de los ministros más criticados durante la anterior legislatura de Pedro Sánchez fue el ministro de Consumo, Alberto Garzón, al que se le acusaba de no tener una agenda muy apretada. Pero, sin duda, en una cosa sí ha tenido éxito: convencer a la sociedad de que hay que reducir el consumo de carne y, a ser posible, adaptarse al veganismo. De hecho, en 2023 hasta un 48% de los españoles aseguraron que tratan de reducir el consumo anual de carne, una cifra que va en aumento desde hace años. Por ejemplo, en el año 2021 el número de personas que se había comprometido con la reducción de la carne llegaba al 46%.
Así queda señalado en la encuesta paneuropea 'Apetito en evolución: Investigación integral sobre la aceptación de la alimentación basada en plantas' publicada por ProVeg de la mano del proyecto 'Smart Protein' financiado y propulsado por la Unión Europea. Se trata de un estudio sobre la situación del consumo de alimentos de origen vegetal en el que también se desvela que a nivel europeo hablamos de que el 51% de los consumidores habituales de carne ya se han sumado a la moda de reducir su ingesta.
Por otro lado, un 25% de los españoles encuestados se considera flexitariano, es decir que en ocasiones consume carne pero que en el día trata de evitarlo y elige alimentos de origen vegetal en su lugar. Otro 4% es vegetariano, un 1% pescetariano (no consume carne pero sí pescado) y un 1% vegano.
Paradójicamente, la dieta flexitariana es la que más seguidores ha perdido en estos dos últimos años (2021 fue el último año en que se realizó este estudio). A pesar de que los consumidores españoles reportan haber reducido su consumo de carne animal, este año hay un 5% menos que se definen en esta categoría, ya que en 2021 los flexitarianos llegaron a ser un 30% del total de los encuestados. Por su parte, un 69% se define como totalmente omnívoro, frente al 62% de 2021, 7 puntos porcentuales de diferencia. En contraste, el número de vegetarianos y veganos también ha aumentado: los primeros en 1% y los segundos un 2%.
El estudio se realizó a 7.500 personas de diez países europeos distintos: Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia, Países Bajos, Polonia, Rumanía, España y Reino Unido. En el caso de España, la encuesta se realizó a 750 personas, todos mayores de 18 años y todos consumidores responsables de la compra de comestibles en el hogar.
La salud y el bienestar aumentan el veganismo
Son varios los motivos que están impulsando la reducción del consumo de carne, tal y como defendía en repetidas ocasiones el ya retirado de la política Alberto Garzón. Pero los principales, según el estudio impulsado por la UE, son la salud, el bienestar animal y el medio ambiente. Un 47% de las personas que han reducido el consumo de carne lo han hecho por preocupación por su salud, un 30% por el beneficio de los animales y 23% por cuidar el planeta.
Pese a que el número de personas que se han decidido a reducir el consumo de carne no pare de crecer en los últimos años, todavía quedan muchas otras que desearían hacerlo pero no pueden. Los principales obstáculos para no pasarse a productos 'plat based' son: el precio (41%) y la falta de información (29%). La desconfianza en este tipo de productos es una cosa ya superada, pues un 45% de personas en España ha aumentado su confianza hacia los productos vegetales en comparación con hace dos años.
Como soluciones a estos problemas que impiden a la gente que quiere dejar la carne hacerlo, los encuestados proponen dos líneas de actuación: un 74% defiende mayores estándares de transparencia en la certificación de alimentos y un 71% aboga por la eliminación de impuestos en productos que "promueven la salud y reducen el impacto ambiental".
Apoya TU periodismo independiente y crítico
Ayúdanos a contribuir a la Defensa del Estado de Derecho Haz tu aportación