El primer sector económico del país, el agroalimentario, factura 38.205 millones de euros anuales en Cataluña. El 73,13% de este volumen de negocio, 27.940 millones de euros, proviene de 3.474 empresas transformadoras de alimentación y bebidas que, a su vez, dan trabajo a 84.682 personas. Por debajo, se sitúa la industria auxiliar, que abarca 436 empresas y 2.318 empleados, cuya facturación anual alcanza los 5.575 millones de euros (14,59%). En último lugar, se halla el sector primario, que comprende 55.022 productores y 57.423 explotaciones agrarias, y vende por valor de 4.690 millones de euros (12,28% del total). Son algunas de las conclusiones del informe económico Mapeo del Sector Agroalimentario en Cataluña, facilitadas por Ramon Sentmartí, director gerente de la Promotora de los Alimentos Catalanes (PRODECA), y Joan Romero, consejero delegado de la Agencia para la Competitividad de la Empresa (ACCIÓ), durante el desayuno dirigido a la prensa y celebrado esta mañana en la sede de PRODECA. “El sector primario, que comprende agricultura, ganadería y pesca, es la base de todos los demás”, ha subrayado Sentmartí.
El sector agroalimentario factura 38.205 millones de euros anuales en Cataluña. El 73,13% de este volumen de negocio, 27.940 millones de euros, proviene de 3.474 empresas transformadoras de alimentación y bebidas que dan trabajo a 84.682 personas.
Principales categorías
Los cárnicos, embutidos incluidos, lideran el ránking de subsectores agroalimentarios con más valor económico ya que producen 8.442 millones de euros anuales (32,15% del total), seguidos por el Fine Food multiproducto (cafés, chocolates, pasteles y dulces) con 7.955 millones de euros (30,26%); aceites vegetales y animales con 2.288 millones de euros (8,70%) y vino y cava cuyas ventas alcanzan los 1.920 millones de euros (7,30%), entre otros (fruta y hortalizas, cereales, pescado y marisco, etc.).
Apostando por las nuevas tecnologías
El comercio exterior agroalimentario catalán alcanzó un valor de 9.492 millones de euros durante el año 2018, consolidándose como el tercer sector de las exportaciones de Cataluña (13,7%). En general, se constata una red de 2.726 empresas regulares, el 26,54% de las sociedades exportadoras de alimentos y bebidas de todo el país, que operan en 201 mercados extranjeros. Cárnicos y embutidos junto con la industria Fine Food encabezan las exportaciones catalanas, generando volúmenes de negocio de 3.252 millones de euros (33,04%) y 2.909 millones de euros (29,56%), respectivamente.
En general, se constata una red de 2.726 empresas regulares, el 26,54% de las sociedades exportadoras de alimentos y bebidas de todo el país, que operan en 201 mercados extranjeros
En busca de nuevas oportunidades de negocio que incluyen una mayor presencia en mercados emergentes africanos, el sector agroalimentario catalán apuesta por aquellas que provienen de las nuevas tecnologías y y sus principales aplicaciones:
- Realidad virtual/realidad aumentada: facilitar información nutricional y composición de los productos a los consumidores.
- Inteligencia artificial: gestión de almacenes inteligentes.
- Internet de las Cosas: gestión de la cadena de frío.
- Blockchain. seguridad alimentaria. Seguimiento de la cadena de suministro.
- Impresión 3 o 4D: alimentos impresos a partir de ingredientes frescos.
- Nanotecnología: nano potenciadores del sabor encapsulados.
- Robótica: recogida y lugar de productos.
- Ciencias ómicas: foodomics. Elaboración de alimentos funcionales y suplementos nutricionales.
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