La marca gastronómica Raíz Culinaria de Castilla-La Mancha continúa brillando en Madrid Fusión, tras el éxito obtenido en la 45º edición de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde el estand regional atrajo a más de 32.000 visitantes. La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha subrayado la importancia de esta presencia, destacando las más de 40 actividades programadas en el estand, que incluyen showcookings y catas de vino.
Estas actividades han sido diseñadas para mostrar el potencial de la cocina regional y rendir homenaje a la artesanía de Castilla-La Mancha. El evento gastronómico internacional Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA desde este lunes hasta el miércoles, es una plataforma ideal para Raíz Culinaria. Este espacio ofrece una oportunidad única para presentar las propuestas culinarias de Castilla-La Mancha al mundo. Entre las actividades programadas, se incluyen concursos nacionales de tapas y certámenes regionales, como el Concurso de Escabeches y el Concurso de Cocina con Perdiz. La consejera Patricia Franco ha resaltado la importancia de estos productos en la gastronomía regional, especialmente aquellos relacionados con la caza.
La presencia de Castilla-La Mancha en eventos culinarios
La consejera ha anunciado que Raíz Culinaria seguirá estando presente en destacados eventos gastronómicos nacionales e internacionales, como Tast a la Rambla y el Congreso Culinaria. Estos eventos permitirán seguir poniendo en valor a los grandes exponentes de la gastronomía de Castilla-La Mancha, quienes actúan como embajadores de la marca. Raíz Culinaria, que comenzó hace cinco años con siete embajadores, ha crecido hasta contar con 98.
En Madrid Fusión, Patricia Franco entregó la chaquetilla de embajador a Andrés Rodríguez, de Cocktail Gourmet, y destacó la participación de Rubén Sánchez-Camacho, quien ha recibido su primera Estrella MICHELIN este 2025. El impulso de la marca regional también se verá reflejado en la iniciativa Discover Eat, que celebrará su primera edición en junio como evento internacional de turismo rural y gastronómico en Campo de Criptana. Esta iniciativa, anunciada por la consejera en FITUR, extenderá su actividad a otras localidades cercanas como Alcázar de San Juan, Herencia y Tomelloso. La consejera ha subrayado que la gastronomía es una de las señas de identidad de la región, destacando el respeto por el producto local, el kilómetro cero y la fusión de tradición con vanguardia culinaria.
¿Cómo se posiciona Castilla-La Mancha en el panorama gastronómico?
Durante su visita a Madrid Fusión, Patricia Franco también felicitó a Javier García, del restaurante Martina en Albacete, por clasificarse para la final del Campeonato Nacional de Tapas que se celebrará este martes. Además, la consejera aprovechó la oportunidad para hacer un balance positivo de la participación de Castilla-La Mancha en FITUR. En la feria, más de 32.000 personas visitaron el estand regional en cinco días, de las cuales más de 17.000 eran profesionales del sector.
El estand regional en FITUR no solo atrajo a numerosos visitantes, sino que también facilitó más de 1.700 contactos profesionales. Los espacios gastronómicos fueron especialmente populares, con más de 9.000 personas participando en la muestra gastronómica organizada con las cinco asociaciones provinciales de hostelería
El estand regional en FITUR no solo atrajo a numerosos visitantes, sino que también facilitó más de 1.700 contactos profesionales. Los espacios gastronómicos fueron especialmente populares, con más de 9.000 personas participando en la muestra gastronómica organizada con las cinco asociaciones provinciales de hostelería. Además, alrededor de 1.000 personas asistieron a los showcookings y catas en el espacio de Raíz Culinaria, lo que demuestra el interés y la relevancia de la gastronomía de Castilla-La Mancha.
La consejera espera que estas cifras alentadoras se traduzcan en un aumento de la actividad turística en la región durante este año. La participación en eventos como FITUR y Madrid Fusión es fundamental para consolidar y hacer crecer el turismo en Castilla-La Mancha, destacando su rica oferta gastronómica como un atractivo clave. Con el respaldo de iniciativas como Raíz Culinaria y Discover Eat, la región se posiciona como un destino culinario de referencia tanto a nivel nacional como internacional.
