La OCU ha publicado un artículo sobre la cerveza y los ingredientes originales de la misma. Una bebida que socialmente está asociada a la fiesta o a las tardes eviternas con los amigos o la familia en el bar de confianza. Y no es para menos. En España, el consumo de esta bebida es elevado, entrando en el top de países donde más cerveza se bebe. Solo hay que ver la cantidad de marcas que tenemos en la península, desde la mítica Mahou madrileña, hasta la Cruzcampo, criticada por muchos y amada por otros.
Aquí es donde entra en juego la OCU. La Organización de Consumidores y Usuarios se fundó en el año 1975 con un objetivo claro entre ceja y ceja: salvaguardar los derechos de los españoles y erradicar los abusos de las multinacionales. Para ello, la entidad publica diariamente un sinfín de informes y estudios de distintas temáticas, desde la mejor cerveza de marca blanca, hasta consejos para llegar a la jubilación con un colchón económico y sin necesidad de depender única y exclusivamente de la pensión.
Contra todo pronóstico, la OCU ha salido de su zona de confort dejando atrás los rankings de supermercados o las mejores hipotecas que puedes contratar en las diferentes entidades bancarias, para entrar en un tema peliagudo y que genera mucho debate. ¿Cuál son los ingredientes que debe llevar esta bebida? ¿A qué temperatura se debe servir? ¿Cuál es la mejor cerveza? Y así podríamos seguir hasta un punto de no retorno.
Hay que recordar que no somos expertos cerveceros y, lo más probable, es que los invetigadores que han participado en el estudio sigan una serie de criterios técnicos y específicos para dictaminar los ingredientes y sabores que debe tener una buena cerveza.
A continuación, te contamos cuál es el ingrediente que la OCU recomienda que tenga toda cerveza y el motivo por el que se debe emplear en la elaboración.
La OCU explica el ingrediente que debe llevar toda cerveza
Agua, lúpulo, levadura y malta. Estos son los cuatro pilares que sostienen y dan sentido a toda cerveza. Evidentemente, hay partes que aportan sabor y otras cuya función es rebajar la cantidad de alcohol, aportar carácter o, simplemente, darle la apariencia amarillenta que tanto antoja de este néctar. Entonces: ¿Cuál es el ingrediente fundamental de toda buena cerveza?
"La cebada malteada es la que aporta los azúcares necesarios para la fermentación, pero no todo es cebada en la fabricación de cerveza . Seguir los pasos de esta bebida nos enseña sus orígenes y el porqué de sus ingredientes", así explica la OCU el motivo por el que la cebada es parte relevante de toda elaboración cervecera. Es más, esta cultura se remonta a la época de Mesopotamia, donde se cultivan los cereales y los utilizaban para aportar un toque especial a las bebidas arcaicas del momento.
Para añadir más hierro al asunto, la OCU explica que no tiene nada que ver ni el sabor, ni la fabricación de la cerveza en cada país del mundo. Por ello, la entidad explica cómo se elabora esta bebida en cada país:
- En España, la mayoría de las marcas de cerveza emplean maltas de cebada junto al maíz y, en menor medida, el arroz. Alguna marca emplea también cebada sin maltear, pero es residual y añade sabores vegetales que no suelen ser agradables.
- En regiones de Centroeuropa las cervezas de trigo tienen mucha aceptación, y se elaboran a partir de malta de cebada y malta de trigo, lo que da lugar a cervezas más blancas y turbias de sabores afrutados.
- En Estados Unidos, las marcas más conocidas emplean adjuntos de arroz, que dan lugar a cervezas ligeras y fáciles de beber.
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