Cuidarse a través de la gastronomía es el Leitmotiv que da la bienvenida a la primavera con el “Menú Primavera Saludable 2018” que se presentó en The Westin Palace de Madrid.
Esta iniciativa que se prolongará a lo largo de 2018 al compás de las cuatro estaciones, contará con este emblemático hotel como escenario y socio en el objetivo de comer de forma saludable, dando la bienvenida a cada una de ellas, con productos de temporada de alto poder nutriente y antioxidante.
Para esta “Primavera Saludable”, José Luque, chef ejecutivo del hotel propone un menú rico en vitaminas, minerales, fibra dietética y otros nutrientes que ayuden a desplazar el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas, azúcares.
Y el florecer indica renovación, restituirse. Se trata de una estación que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas, fibra y minerales, propios de la efervescencia de su perfil estacional.
The Westin Palace Madrid, opera desde hace más de 15 años bajo Westin Hotels & Resorts y tiene como máxima que cada uno de sus clientes se sienta mucho mejor cuando sale del hotel que cuando llegó. Uno de los pilares que marcan la filosofía de la marca es “comer bien”, para ello el hotel ha puesto en marcha iniciativa dirigidas comer de modo saludable con alimentos Superfoods, zumos WestinFresh, menús saludables para niños y hasta carta de platos para dormir bien, otro de los pilares de la marca.
El Director General de la Industria Alimentaria D. Fernando Burgaz, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medioambiente, abrió el acto hablando de lo que supone en la sociedad de hoy el consumo de alimentos saludables.
El cóctel de vitaminas de primavera de manos del chef José Luque presenta en un vistoso showcooking, la propuesta de este año en 4 pasos:
Entrante: Tomate, Jamón de Castañas, AOVE y migas de pan de masa madre
Primer plato: Anchoa en pan de centeno, chutney de piquillos y piparras dulces
Segundo plato: Lomo de Merluza de pincho asado micro vegetales y ensalada de algas con mayonesa de espirulina
Postre: Torrija con espuma de frambuesas, crema montada, pétalos y hojas verde
Con estas iniciativas se pretende ponderar la tendencia del siglo XXI: cuidarse a través de fogones sanos, bajo el concepto del bienestar, armonizando con la tradición y las nuevas tendencias, mentalidad propia de una sociedad que avanza.
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