La crema de calabacín es una de las recetas más sencillas y sanas que existe, pues es un aliado perfecto para aquellos que quieren perder peso o incluso para diabéticos (y no diabéticos) por sus propiedades beneficiosas a la hora de reducir el azúcar en sangre.
Se puede comer todo el año y no tiene muchas calorías. Con tan solo cuatro o cinco ingredientes, se puede realizar un plato sabroso y muy barato.
El calabacín, pese a que es una verdura de verano, se puede encontrar todo el año en el mercado.
Es por ello que encontraremos los calabacines más sabrosos del año entre julio y septiembre, aunque esta receta puede prepararse en cualquier momento del año, para darle más vida y variar en nuestras recetas.
Entre sus propiedades, certificadas por el propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, destacan sobre todo que es antioxidante (gracias a su contenido en vitamina C, ayuda a combatir los radicales libres y protege las células del daño oxidativo), antiinflamatoria (algunos estudios sugieren que el calabacín podría tener propiedades antiinflamatorias y también muy digestiva (su contenido en fibra favorece la salud del sistema digestivo y previene el estreñimiento).
Beneficios nutricionales de la crema de calabacín
- Baja en calorías: es una opción ligera y baja en calorías, ideal para controlar el peso o para personas que siguen dietas restrictivas.
- Rica en fibra: el calabacín aporta una buena cantidad de fibra, lo que favorece la digestión, ayuda a mantener la sensación de saciedad y regula los niveles de azúcar en sangre.
- Fuente de vitaminas y minerales: contiene vitaminas como la A y la C, además de minerales como el potasio, que son importantes para el buen funcionamiento del organismo.
- Hidratante: su alto contenido en agua la convierte en un alimento muy hidratante.
Beneficios que aporta para tu salud
- Pérdida de peso: al ser baja en calorías y rica en fibra, puede ayudarte a perder peso de forma saludable.
- Salud cardiovascular: la fibra y el potasio contribuyen a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, lo que beneficia la salud del corazón.
- Sistema inmunológico: la vitamina C fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir infecciones.
- Piel y cabello: los antioxidantes presentes en el calabacín contribuyen a mantener una piel y un cabello saludables.
Además, un excelente regulador del azúcar en sangre
El calabacín, y por ende la crema de calabacín, puede ser un aliado excelente para quienes buscan regular sus niveles de azúcar en sangre. Te explicamos por qué:
- Bajo índice glucémico: el calabacín tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que se libera glucosa de forma lenta y gradual al torrente sanguíneo. Esto evita los picos de azúcar que pueden ser perjudiciales, especialmente para personas con diabetes o prediabetes.
- Rica en fibra: la fibra presente en el calabacín ayuda a ralentizar la absorción de los carbohidratos, lo que contribuye a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
- Potasio: el calabacín es una buena fuente de potasio, un mineral esencial que ayuda a regular la presión arterial y puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que facilita el control de los niveles de glucosa.
En resumen, el calabacín y su crema pueden ser beneficiosos para personas con diabetes ya que, al ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, puede reducir la necesidad de medicamentos y prevenir complicaciones.
Pero no solo para ellos, sino que también para las personas con prediabetes, pues puede ayudar a prevenir la progresión hacia la diabetes tipo 2, o para quienes buscan reducir de peso o mantener un peso saludable, debido a que al proporcionar una sensación de saciedad y ayudar a controlar el apetito, puede ser un aliado en la pérdida de peso.
¿Quieres participar en la conversación?