Vivimos en un mundo en el que, afortunadamente, cada vez preocupa más la salud. En los últimos años, expertos e instituciones han advertido de la importancia de llevar una vida saludable para evitar enfermedades y vivir más y mejor. Y, sin duda, las enfermedades cardiovasculares han centrado la atención de la comunidad científica. Cuidar el corazón, el motor de nuestro cuerpo, se ha convertido en una prioridad.
Tal y como apunta la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de defunción en el mundo, estando relacionadas con 18 millones de muertes al año. Unas cifras que se podrían reducir notablemente cambiando algunos hábitos de vida. Como es el caso de la alimentación.
La alimentación juega un papel importante en el cuidado del corazón. Por ello, es importante no solo llevar una dieta sana y equilibrada, también que incluya alimentos que protejan la salud cardiovascular. Una dieta que evite alimentos como la carne roja y los embutidos y sea rica en proteínas, que incluya carne blanca, huevos, legumbres y pescados, alimentos vinculados a un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Y precisamente estos últimos, los pescados, han sido los protagonistas de un reciente artículo de la Universidad de Harvard.
Los beneficios de los pescados pequeños para la salud del corazón
Conscientes de la importancia de la alimentación en la salud cardiovascular, el reconocido centro educativo ha compartido las palabras del profesor de nutrición y salud de la Escuela de Medicina de Harvard, Christopher Gordon, que asegura: “Es mucho mejor para la salud y el medio ambiente reemplazar las fuentes de alimentos terrestres, especialmente la carne roja, por fuentes de alimentos acuáticos”.
Eso sí, según el artículo, firmado por la experta Julie Corliss, editora ejecutiva de 'Harvard Heart Letter', es mejor optar por pescados pequeños, ya que, además de tener menos probabilidades de contener contaminantes como el mercurio, tienen mejores propiedades. Así recoge Corliss los consejos del doctor Gordon: “Los pescados pequeños son excelentes fuentes de proteínas y ofrecen micronutrientes como el hierro, zinc, vitamina B12 y ácidos grasos Omega 3, saludables para el corazón, que pueden ayudar a aliviar la inflamación dentro del cuerpo y promover un mejor equilibrio de los lípidos en sangre”.
Además, tal y como apunta la experta de la Universidad de Harvard, “a menudo, se come el pescado entero (incluidos los diminutos huesos), por lo que los pescados pequeños también son ricos en calcio y vitamina D”.
Las conservas de pescado que Harvard recomienda consumir para proteger el corazón
Sin embargo, no siempre es posible consumir pescados frescos. Para ello, los expertos de Harvard recomiendan las conservas, una opción que se puede tener siempre disponible y más económica que la versión fresca.
Así, nos desvelan las cinco conservas de pescados pequeños que nos ayudarán a cuidar nuestra salud cardiovascular:
-Caballa: además de ser un pescado económico, es rico en omega 3, imprescindible para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Los expertos recomiendan su consumo habitual para disminuir el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con el corazón.
-Arenque: tal y como apunta la Fundación Española de la Nutrición, el arenque “es un pescado graso con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados omega 3, lo que le convierte en un alimento cardiosaludable para nuestro dieta. Su contenido proteico también es elevado, siendo una proteína de alta calidad”.
-Sardina: considerado un alimento muy práctico en la cocina, las sardinas son un pescado azul muy rico en grasas omega 3, vitaminas del grupo B, D y E y minerales como el fósforo, el selenio, el yogo, el hierro y el magnesio.
-Anchoas: el caso de las anchoas es muy similar al de las sardinas, aunque los expertos recomiendan evitar sus versiones más saladas (sobre todo para las personas con hipertensión).
-Almejas: al igual que los mejillones o las ostras, las almejas son una muy buena fuente de proteína. Aunque hay que tener en cuenta que al ser bastante bajas en grasa, no aporta el omega 3 que sí otros pescados pequeños. Sin embargo, los moluscos contienen algunos interesantes micronutrintes como el zinc y la vitamina B12.
Según la Fundación Española del Corazón (FEC) para que los pescados en conserva sean cardiosaludables es necesario que no tengan “un contenido en grasa total de más de 16 gramos por cada 100 gramos, que la grasa saturada no supere los 1,5gramos por cada 100 gramos, que la cantidad de socio alcance como máximo 1,12 gramos de sal por cada 100 gramos, y que dentro esa conserva la cantidad mínima de producto de pescado sea al menos del 55 por ciento”.
Perhaps
Le recuerdo que las almejas no son pescados, son moluscos.