Canarias vive una crisis migratoria sin precedentes y buena parte de las personas que llegan a sus costas terminan acogidos en los Centros de Internamiento de Extranjeros (CIES), que son competencia del Gobierno central, concretamente del Ministerio del Interior. La alta ocupación de estas instalaciones ha obligado al departamento que dirige Fernando Grande-Marlaska a buscar una nueva empresa que suministre la comida que consumirán los inmigrantes en estos centros.

Para ello, Interior ha licitado un nuevo contrato valorado en casi 65.000 euros. En los pliegos de dicho contrato, consultados por Vozpópuli, se detallan las características que debe cumplir el suministro, así como la composición de cada una de las raciones o dietas. Los internos de los CIES de Canarias recibirán cuatro comidas al día (desayuno, comida, merienda y cena) y la empresa adjudicataria del contrato tendrá que elaborar los menús teniendo en cuenta "las prohibiciones impuestas por las distintas creencias o religiones sobre la ingestión de determinados alimentos", ya que la mayoría de internos en estos centros son musulmanes. También se elaborará un menú especial para personas celiacas.

Proteína, hidratos de carbono, grasas... Los pliegos señalan que la composición de las raciones de comida debe cumplir los criterios de "variedad, equilibrio y suficiencia". En cuanto a las calorías, cada una de las raciones contendrá "la distribución porcentual adecuada de macronutrientes, grasas, proteínas, vitaminas y minerales". Así, se exige un mínimo de 450 kcal para el desayuno, 650 kcal para la merienda y 850 kcal para la comida y cena. 

Entre los requisitos para la composición de la dieta, como medida de seguridad, la Policía Nacional prohibe los platos que tengan "huesos o espinas" para "impedir su uso como arma" y evitar así "agresiones y conductas autolíticas de los internos". Asimismo, se deberá impedir que se utilicen con este fin los envases y recipientes de las raciones.

Carne de vacuno, verduras y postres dulces

En el desayuno, el servicio de catering elaborará una ración bajo su criterior siguiendo los siguientes mínimos: "brik de leche y/o batido de cacao y/o zumo de mínimo 200ml, galletas y/o magdalenas, pan tostado y/o palmeras de hojaldre". El aporte mínimo calórico deberá ser de 450 kcal por ración, "guardando una proporción alimenticia adecuada de proteínas, hidratos de carbono y grasas".

Para la comida o cena, la empresa repartirá a los internos una ración "compuesta a su elección a base de legumbres, cereales, tubérculos o verduras, con carne de vacuno, avícola o pescado y acompañados de pan (de molde o tostado)".  El aporte mínimo calórico deberá ser de 850 kcal por ración, "guardando una proporción alimenticia adecuada de proteínas, hidratos de carbono y grasas".

Por su parte, la merienda deberá incluir, como mínimo, "una bebida (zumo o batido) y 5 productos variados, a determinar por la empresa adjudicataria, que a modo orientativo podrán ser: galletas, barrita energética, frutos secos, postres dulces, yogures o similares, etc." El aporte mínimo calórico deberá ser de 650 kcal por ración, "debiendo guardar una proporción alimenticia adecuada de proteínas, hidratos de carbono y grasas".

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