El consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Gonzalo Santonja, ha presentado este miércoles en el ‘Salón de Pinturas’ del Colegio Arzobispo Fonseca, la esperada Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León. Este evento se celebrará en Salamanca los próximos 19 y 20 de mayo, bajo el lema "Una cocina monumental". La cumbre tendrá como sede principal el Colegio Arzobispo Fonseca, aunque también se realizarán actividades en el patio de las Escuelas Menores y junto al convento de San Esteban. Este encuentro gastronómico contará con la participación de chefs de renombre tanto nacionales como internacionales.
Encuentro culinario de alto nivel
Gonzalo Santonja ha destacado la importancia de esta cumbre gastronómica, que contará con la presencia de chefs de gran prestigio, algunos de ellos galardonados con estrellas Michelín. Entre los asistentes se encuentran figuras como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros y el estadounidense Jeremiah Tower. A nivel nacional, estarán presentes chefs como Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro. Este evento promete reunir a un conjunto importante de estrellas de la cocina mundial. El consejero también ha señalado que Salamanca se convertirá en un escenario único donde la historia y la gastronomía se unirán.
Con una variada programación que incluye mesas de debate, ponencias magistrales y demostraciones culinarias, el evento busca dar visibilidad a la alta cocina y debatir sobre su momento actual. Además, ofrecerá una combinación entre arte culinario y riqueza monumental en Castilla y León, una comunidad que atesora estas riquezas de manera excepcional.
¿Qué actividades se llevarán a cabo?
La Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León está organizada por la Junta de Castilla y León y cuenta con la colaboración de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León-HOSTURCYL, además del apoyo del Ayuntamiento de Salamanca, la Diputación Provincial de Salamanca y la Universidad de Salamanca.
En el acto de presentación estuvieron presentes el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado Rodríguez; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; el presidente de la Diputación Provincial de Salamanca, Francisco Javier Iglesias García, y el presidente de HOSTURCYL, Jaime Fernández Lafuente.
Paralelamente a la programación de la cumbre, se está diseñando un programa de actividades que incluirá una ‘Ruta del Pincho’ en diversos establecimientos hosteleros de Salamanca, del 16 al 21 de mayo. Esta ruta permitirá a los asistentes disfrutar de la rica oferta gastronómica local, destacando la creatividad y el talento de los chefs de la región. Además, el 20 de mayo, los participantes en la cumbre podrán degustar un menú elaborado en colaboración con chefs estrellas Michelín de Castilla y León. El programa de la cumbre se complementará con actividades abiertas a toda la ciudad de Salamanca y sus visitantes. Entre ellas, se prevé la celebración de un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido.
El 20 de mayo, el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por HOSTURCYL con la colaboración de la Junta de Castilla y León
Estas actividades tienen como objetivo unir la cultura y el patrimonio cultural de Salamanca a las propuestas gastronómicas de la cumbre. De esta forma, se busca enriquecer la experiencia de los asistentes y destacar la conexión entre la gastronomía y el entorno cultural de la ciudad.
El 20 de mayo, el Teatro Liceo acogerá la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por HOSTURCYL con la colaboración de la Junta de Castilla y León. Esta gala rendirá homenaje a los grandes predecesores de la hostelería en la comunidad, así como a sus continuadores, reconociendo su contribución a la identidad culinaria de Castilla y León. Este evento será una oportunidad para celebrar la rica tradición gastronómica de la región y su evolución a lo largo del tiempo. La Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León se perfila como un evento de gran relevancia, que reunirá a destacados profesionales del sector y ofrecerá una plataforma para el intercambio de ideas y conocimientos.
Con una programación diversa y actividades complementarias, la cumbre promete ser un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y una oportunidad para explorar la riqueza culinaria de Castilla y León.
