En plena temporada navideña, la Academia Madrileña de Gastronomía ha lanzado la campaña ‘Qué bien se come en Madrid en estas fiestas’. La iniciativa pone el foco en la riqueza y diversidad culinaria de la Comunidad de Madrid, destacando tanto las recetas tradicionales como las propuestas más innovadoras. Con esta campaña, Madrid busca consolidarse como uno de los destinos gastronómicos más atractivos de Europa durante las fiestas navideñas.
Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, explica que el objetivo principal es invitar tanto a madrileños como a turistas a descubrir las delicias que ofrece la región. “Madrid es una de las capitales gastronómicas del mundo, y estas fiestas representan una oportunidad inigualable para disfrutar de su oferta: desde restaurantes centenarios hasta propuestas creativas, pasando por mercados vibrantes y casas de comidas tradicionales”, declara Enríquez.
La campaña enmarca la estacionalidad como eje central de la gastronomía madrileña. La Navidad es el momento por excelencia para disfrutar de la buena mesa, y en Madrid, esto se convierte en una experiencia inolvidable. Las reuniones familiares y de amigos giran en torno a platos que han pasado de generación en generación, como el cocido madrileño, los callos o los turrones artesanales.
La campaña destaca también cómo la gastronomía madrileña ha evolucionado para abrazar propuestas innovadoras. Desde menús de autor que reinterpretan clásicos hasta experiencias “gourmet” que fusionan sabores internacionales, Madrid ofrece opciones para todos los gustos.
Bea Garaizabal, coordinadora de la campaña, señala que uno de los principales objetivos es mostrar la diversidad de la oferta. “Queremos conectar con públicos diversos: los amantes de la tradición, quienes buscan experiencias novedosas y aquellos que disfrutan de la autenticidad de los productos locales. La gastronomía madrileña es un reflejo de su gente y su historia”, afirma Garaizabal.
Mercados, tabernas y alta cocina: el corazón de la iniciativa
Escenarios icónicos como el Mercado de San Miguel y tabernas centenarias protagonizan esta celebración gastronómica.
‘Qué bien se come en Madrid en estas fiestas’ invita a recorrer la ciudad y su región a través de sus espacios culinarios más representativos. Los mercados tradicionales, como el Mercado de Vallehermoso o el de San Antón, se convierten en puntos de encuentro donde degustar productos locales de alta calidad. Estos espacios no solo son centros de comercio, sino auténticos templos gastronómicos donde los visitantes pueden saborear desde embutidos artesanales hasta dulces navideños.
Las tabernas también tienen un papel destacado en la campaña. Lugares como Casa Lucio o La Ardosa ofrecen una experiencia única que mezcla historia y sabores auténticos. Además, la alta cocina está presente con restaurantes reconocidos internacionalmente que reinterpretan la tradición con toques modernos, creando menús especiales para estas fechas.
En el entorno rural, pueblos como Chinchón y San Lorenzo de El Escorial también forman parte de la ruta gastronómica. Desde los asados tradicionales de la Sierra Norte hasta los vinos de las Vegas, la campaña busca fomentar el turismo gastronómico en toda la Comunidad de Madrid.
Una región que conecta tradición e innovación
La riqueza de Madrid radica en la multiculturalidad que ha moldeado su cocina
La cocina madrileña es el resultado de siglos de historia y multiculturalidad. Desde la influencia árabe y judía hasta la incorporación de platos regionales provenientes de toda España, Madrid se ha convertido en un crisol de sabores. Esta diversidad se refleja tanto en los platos más emblemáticos como en las nuevas propuestas culinarias que experimentan con técnicas internacionales.
“Madrid no es solo la capital de España, también es un punto de encuentro gastronómico. Estas fiestas son el momento ideal para descubrir esa riqueza que va desde el tapeo informal hasta la alta cocina”, comenta Enríquez. Además, la campaña busca dar visibilidad a los productos locales, como los aceites de oliva de gran calidad, los quesos artesanales y las carnes de razas autóctonas.
La etiqueta #QuébiensecomeenMadrid busca inspirar a los usuarios a participar activamente en la campaña.
En un mundo donde las redes sociales desempeñan un papel clave en la difusión de experiencias, la campaña no podía quedarse atrás. Bajo el hashtag oficial #QuébiensecomeenMadrid, se invita a madrileños y turistas a compartir sus vivencias gastronómicas. Fotografías de platos, recomendaciones de restaurantes y anécdotas relacionadas con la cocina madrileña se convertirán en parte de la narrativa de esta iniciativa.
“Las redes sociales son una herramienta poderosa para conectar con audiencias jóvenes y globales. Queremos que la gente se inspire, comparta y descubra nuevas propuestas gastronómicas que representan el alma de Madrid”, explica Garaizabal.
Además, la Academia Madrileña de Gastronomía ofrece contenido exclusivo en su web oficial, donde se pueden encontrar rutas, recetas y recomendaciones para disfrutar al máximo de las fiestas navideñas en Madrid. La plataforma se complementa con publicaciones en Instagram, Twitter y Facebook, creando una experiencia interactiva para los usuarios.
Sobre la Academia Madrileña de Gastronomía
La Academia Madrileña de Gastronomía es una Corporación de Derecho Público fundada en 2005 con el objetivo de investigar, impulsar y divulgar la gastronomía de Madrid. Desde su creación, ha desempeñado un papel fundamental en la promoción de platos icónicos como el cocido madrileño y en el reconocimiento de chefs y restaurantes que combinan tradición e innovación.
En 2022, la institución dio un paso adelante al convertirse en Corporación de Derecho Público y presentar el proyecto #QuébiensecomeenMadrid. Esta iniciativa tiene como fin dinamizar el atractivo turístico de la Comunidad de Madrid a través de su gastronomía. La campaña se ha consolidado en los últimos años, ampliando su alcance y dando mayor visibilidad a la oferta culinaria de la región.
En palabras de Enríquez, “la gastronomía es parte esencial de nuestra identidad cultural. Queremos que el mundo descubra la riqueza y la pasión que Madrid pone en su cocina. Estas fiestas son una oportunidad única para vivirlo”.
La campaña ‘Qué bien se come en Madrid en estas fiestas’ es mucho más que una invitación a disfrutar de la gastronomía. Es un homenaje a la tradición, un escaparate de la innovación y una oportunidad para descubrir los sabores que hacen de Madrid un destino culinario de referencia. Desde los mercados hasta los restaurantes de alta cocina, la Comunidad de Madrid ofrece un abanico de experiencias únicas que invitan a madrileños y visitantes a celebrar la Navidad con el mejor sabor.
