Los consumidores españoles evolucionan al igual que la sociedad. Cada vez somos más exigentes y tenemos más información porque estamos más conectados. Esto provoca que algunos productos tiendan a comprarse cada vez menos porque su tiempo ya pasó. Las bebidas carbonatadas con azúcar son un claro ejemplo de esto, sobre todo tras anunciar Cristóbal Montoro un impuesto que recaude 200 millones de euros gracias a ellas. Abandonar sus antiguos productos está provocando quebraderos de cabeza en algunas empresas como Coca-Cola.
Pero, ¿qué productos han entrado en la cesta de la compra de los ciudadanos? La consultora Nielsen, que ha publicado este martes su informe anual Nielsen 360, establece cuatro tendencias que incluyen un buen número de productos nuevos, que hace años no existían, y productos que siempre han estado presentes pero que ahora viven un nuevo auge.
Productos saludables
El consumo de determinados productos frescos, como la verdura o la fruta, proporcionan una lista de la compra cada vez más saludable. Esto es debido al envejecimiento de la población y al intento de prevenir enfermedades crónicas, lo que provoca que el consumidor busque productos más naturales. "Cuando atisbamos la barrera de los 40, la salud se convierte en prioridad número 1", ha dicho Alfonso Delgado, responsable del estudio. "Puestos a elegir, se prefieren productos sin colorantes artificiales, bajos o sin grasa y bajos o sin azúcar".
Por ello, aumenta el consumo de loncheados de pavo y pollo, leche sin lactosa, muesli, leches vegetales, tortitas de arroz o maíz, aceite de oliva virgen, arroz integral o azúcar moreno.
Productos premium
Como hay una parte de los consumidores que sí están notando una mejoría en su bolsillo, estos olvidan el driver 'precio' que ha venido condicionando las compras durante los últimos años y piden productos con más estilo y adaptados a sus gustos. Dentro de este segmento Nielsen ha visto una tendencia a comprar más cervezas especiales, vino de importación, ginebra nacional, vino de Denominación de Origen Ribera del Duero, bombones de chocolate, berberechos, snacks de chocolate o galletas saladas.
Productos convenientes y adaptables
Esta es la misma megatendencia que hace que en los últimos años crezca sin parar el consumo en los supermercados de proximidad mientras que caen los hipermercados a los que hay que acudir el coche. El motivo es que, especialmente en las ciudades, el tiempo escasea y se necesitan productos que solucionen problemas de forma rápida. Algunos de estos productos vienen existiendo desde hace tiempo (como las pizzas, los sandwiches y bocadillos, el gazpacho o salmorejo y las empanadas u hojaldres) pero otros se han incorporado en los últimos años al consumo diario sin que hace unos años tuvieran apenas relevancia en la cesta de la compra.
Aquí, hablamos de las cápsulas de café, que tras ser un invento de Nestlé -con su marca Nespresso- se han convertido en una commoditie a partir de 2011 cuando otras marcas empezaron a fabricarla. También aumenta el consumo de platos preparados (que han causado polémica en UK por su alto contenido en azúcar), salsas mexicanas, cápsulas de detergente de máquina, espinacas de cuarta gama, ensaladas preparadas o surimi.
