El chef José Andrés se ha convertido en uno de los cocineros más reconocidos de nuestro país. El asturiano ha tenido una exitosa carrera que comenzó en España y que siguió desarrollando en Estados Unidos hasta conseguir el reconocimiento de todos los críticos culinarios. Lleva viviendo muchos años en EE.UU.,con el objetivo de llevar la gastronomía española a ciudades como New York o Los Ángeles. En los últimos meses, el cocinero ha dado mucho que hablar por sus labores de ayuda en Ucrania y por su serie documental en HBO 'José Andrés y Familia'.
José Andrés ha aprovechado el tirón para compartir en sus redes sociales sus opiniones, recetas y alguna que otra crítica culinaria. Hace unos días colgó un vídeo en el que recomendaba cuál es, bajo su punto de vista, el plato estrella para aquellos que tenían pensando hacer una cena romántica. Para él el alimento que siempre debe tener en una primera cita es el ajo. Este comentario del chef hizo arder las redes sociales que se llenaron de comentarios al asturiano, el cual justifica que dicho ingrediente es uno de los cimientos de la cocina y que "si vas a tener una cita y quieres asegurarte de que esa persona es la persona adecuada en tu vida come ajo".
Un alimento que José Andrés pide que se consuma mucho más
Dejando atrás la polémica opinión del prestigioso chef sobre el alimento que no debe faltar en una primera cita, pasamos a un vídeo que subió a su cuenta de Instagram hace menos de un día. En este caso el asturiano decía lo siguiente: "Gente llevo diciendo esto mucho tiempo, pero lo diré de nuevo... verduras!! Necesitamos comer más vegetales, y ahora que es primavera las posibilidades son infinitas... Si estás en #DC, visita @beefsteakveggies para probar el nuevo menú #spring y si no... Ve a mi substack hoy para una receta especial inspirada en beefsteak. joseandres.substack.com o enlace en la biografía!"
Así es, el alimento que exige que empecemos a meter en nuestras dietas es la verdura. Tampoco hay que ser un gurú de la alimentación para darse cuenta de que las verduras son un alimento primordial para estar en forma. El problema es que, a la mayoría de personas, si le preguntas si prefiere una buena hamburguesa con queso o una ensalada con pepino y tomate, preferirán la opción con más calorías y grasosa. Sin embargo, los vegetales son uno de los alimentos que todos los expertos en nutrición recomiendan y que si le echamos un poco de imaginación podemos hacer platos con mucho sabor y muy saludables.
¿Cómo podemos hacer un plato con verduras que esté bueno y que sea diferente? José Andrés tiene la solución. En su página web joseandres.substack.com subió un post el 19 de abril en el que enseña a todos los usuarios a preparar un plato sabroso, con pocos ingredientes y muy original. Se trata del tazón poke de remolacha, una preparación que a primera vista se ve bastante apetecible y que combina lo mejor del plato hawaiano con un toque saludable que le aporta los vegetales.
El plato consiste en un poke clásico en el que se sustituye la proteína por unos dados de remolacha. Además, se le añade una base de arroz que se puede seleccionar al gusto de cada uno, un poco de zanahoria cortada en dados y todo ello coronado con un poco de alga. Un plato de lo más sencillo que hasta los más patosos en la cocina podrán preparar sin ningún tipo de dificultad. Lo único, si quieres hacerte este plato para comer o cenar, deberás planearlo con anticipación, ya que lo realmente interesante es que la remolacha está marinada para recordar el sabor del atún o salmón.
