José Andrés se ha convertido en una de las eminencias de la gastronomía española. Y no es para menos. El asturiano se ha ganado el paladar de la crítica a base de sus recetas llenas de imaginación, pero sin perder la esencia de lo sabores de toda la vida, de la cocina de las abuelas. Una premisa que ha llevado como bandera, llegando hasta Estados Unidos, país donde reside y donde se ha consolidado como uno de los mejores chefs del mundo, un reconocimiento que lo avala con sus estrellas Michelín y con los diferentes restaurantes que tiene esparcidos tanto en España, como por distintas ciudades norteamericanas.
Una figura mediática que ha dado el salto a la gran pantalla. Al igual que cocineros de la talla de Karlos Arguiñano o Jordi Cruz, José Andrés ha protagonizado una de las series del momento: 'José Andrés y Familia'. Una faceta del cocinero que ya habíamos visto en el pasado y que le ha permitido llegar a todos los hogares del mundo y seguir haciendo crecer su nombre y, sobre todo, su cocina.
El mundo de la televisión no es el único sector donde José Andrés ha destacado durante los últimos años, sino que el español también es conocido por su labor social. El asturiano ha dejado ver a través de las redes sociales diversas campañas para tratar de ofrecer comida y ayuda a los refugiados de la guerra de Ucrania. Dar comida caliente y concienciar de la desgracia que viven día a día los ucranianos han sido los dos principales objetivos del cocinero, aportando su granito de arena para poner fin al conflicto bélico.
Un hombre polifacético que ha sido capaz de llevar la cocina a otro plano, es decir, que triunfar en el mundo de la restauración es algo más que cocinar, sino que debes crear una marca y tener una repercusión. Podcast, publicaciones y un blog en el que sube consejos y recetas semanalmente, el cocinero tiene un sinfín de medios y redes para publicar sus opiniones y estar conectado con su público, en especial por Instagram.
Prueba de ello es el último artículo que ha publicado en su página web, en el cual comparte una de sus recetas ideales para hacer frente al frío que se avecina, además de que está preparado por su mujer y tiene como ingrediente principal los garbanzos. A continuación, os contamos cuál es el plato que recomienda José Andrés y cómo se prepara.
El plato que recomienda José Andrés para el invierno
"Hoy estoy tan emocionada de compartir con ustedes otro de sus platos favoritos, Garbanzos con Espinacas. Es un guiso clásico del sur de España, Andalucía, de donde es originaria Tichi, por lo que es un plato con el que creció. Los dos ingredientes principales son los garbanzos y las espinacas", explica José Andrés en su blog. Un plato tradicional ideal para entrar en calor, con mucho sabor y fácil de preparar.
Un guiso de garbanzo con espinacas y huevo frito, una receta con la que podrás saborear la tradición de España y del sur de nuestro país. Sobre todo, la esencia de este plato está en el tomillo y el pimentón que aportan aroma y un toque distintivo a este plato que tanto recomienda José Andrés, el cual ha definido como "perfectos para el invierno".
Para terminar, José Andrés ofrece una versión sencilla de esta receta que todos podemos preparar en casa: "A continuación se muestra la versión que usa garbanzos enlatados, pero también puede usarlos secos fácilmente; comience remojando 9 onzas de garbanzos secos, luego cocínelos hasta que estén tiernos y continúe desde allí. El sabor y la textura serán mejores, pero requiere más trabajo... y sé que muchos de nosotros estamos felices de tener una comida en la mesa en menos de 30 minutos de principio a fin, ¡y los frijoles enlatados nos ayudan a lograrlo!".
