Una persona con diabetes presenta niveles altos de azúcar en la sangre debido a la falta de insulina o a la incapacidad del cuerpo para utilizarla correctamente. Esta condición puede dañar los vasos sanguíneos y las células nerviosas, afectando órganos y aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares, daño renal y pérdida de visión.
Afortunadamente, la dieta juega un papel crucial en el control del azúcar en sangre. Entre los alimentos más beneficiosos se encuentran dos tipos de semillas: las de calabaza y las de chía.
Semillas de calabaza: un aliado rico en magnesio
Las semillas de calabaza son una fuente excelente de magnesio, fibra y ácidos grasos saludables. El magnesio es esencial para más de 300 procesos corporales, incluyendo la descomposición de los alimentos para obtener energía. Estudios sugieren que ciertos componentes de las semillas de calabaza ayudan a controlar el azúcar en la sangre.
La deficiencia de magnesio es común en personas con resistencia a la insulina, una de las causas principales de la diabetes. Aumentar la ingesta de magnesio puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Una porción de 28.35 gramos de semillas de calabaza contiene 168 mg de magnesio, contribuyendo significativamente a la ingesta diaria recomendada de 310 a 420 mg para adultos.
Semilla de chía: fibra y antioxidantes para el control glucémico
Las semillas de chía destacan por su alto contenido de antioxidantes, ácidos grasos omega-3, fibra y magnesio. Estos componentes contribuyen a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y sus complicaciones. Una porción de 28.35 gramos de semillas de chía proporciona casi 10 gramos de fibra, una cantidad importante considerando que la ingesta diaria recomendada para adultos oscila entre 22.4 y 33.6 gramos.
Incorpora estas semillas a tu dieta
⁃ Semillas de calabaza: puedes tostarlas con aceite de oliva y comino, espolvorearlas en ensaladas o preparar mantequilla de semillas de calabaza casera.
⁃ Semillas de chía: agrégalas al yogur, cereales o avena. También puedes utilizarlas como sustituto del huevo en recetas de horneado mezclando una cucharada de chía con tres cucharadas de agua hasta formar un gel.
Incluir semillas de calabaza y chía en tu dieta es una estrategia efectiva y natural para controlar los niveles de azúcar en sangre y mejorar tu salud general.
