Se desveló el secreto. El pasado lunes 5 de febrero, la Academia Internacional de Gastronomía dio a conocer sus premios anuales, que se eligen entre todos los candidatos presentados por los países miembros.
Entre los premiados de este año hay 6 españoles, y entre ellos un libro, 'Dulce', que ha recibido el Prix au Littérature Gastronomique, y dos de sus autores: Abel Valverde y Oriol Balaguer.
El libro Dulce, editado por Planeta Gastro, recibe el premio por su excelente recopilación de las 100 mejores recetas de los maestros de la pastelería en nuestro país.
Abel Valverde, director de sala del restaurante madrileño Santceloni, ganador del Grand Prix de l’Art de la Salle, es el segundo español en obtener este importante reconocimiento que se otorga desde 2005, y que obtuvo el maestro Juli Soler en 2008.
El pastelero Oriol Balaguer recibe uno de los pocos premios que todavía no tenía, el Prix au Chef Pâtissier, tercer español en conseguirlo tras Jordi Roca y Ricardo Vélez.
De igual forma han sido premiados en esta edición el cocinero Pablo González-Conejero (Cabaña Buenavista, Murcia) que se ha alzado con el Prix Chef de l’Avenir; Rafael Sandoval (Coque, Madrid) que recoge el Prix au Sommelier, y Excelencias Gourmet, reconocido con el Prix Multimédia al mejor soporte de comunicación gastronómica.
