En el corazón del barrio de Chamberí, tras una taberna castiza que parece salida de un Madrid de antaño, se esconde MamaQuilla, un restaurante único que reúne alta cocina latina, música y un aire clandestino que lo hace irresistible. Este espacio, ya famoso por sus espectaculares 'dinner shows', ha dado un paso más al incorporar un brunch familiar con música en directo, añadiendo así una experiencia diurna a su ya deslumbrante propuesta nocturna.
Cada sábado, de 13:30 a 19:00 horas, MamaQuilla se transforma en un rincón de Latinoamérica, con un brunch pensado para toda la familia. La propuesta incluye no solo una oferta culinaria que mezcla sabores y técnicas del continente americano, sino también un viaje musical que atraviesa géneros tan variados como la salsa cubana, la cumbia colombiana, el tango argentino, las rancheras mexicanas y la bossa nova brasileña.
El menú de brunch tiene un precio de 35 €, incluyendo tres pasos que destacan por su originalidad y sabor. Entre las opciones de primeros, la ensalada de mango con brotes de temporada o el guacamole tatemado hecho en mesa con totopos son los preferidos por quienes buscan una explosión de frescura y textura. Los segundos son igual de variados: desde una milanesa napolitana con salsa de tomate, queso y huevo frito, pasando por el arroz chaufa salteado al wok con verduritas, hasta la corvina a la brasa marinada en achiote o los clásicos y siempre apetecibles huevos benedict sobre pan de brioche y panceta.
Para terminar, los postres son un deleite tropical: el flan de queso cremoso acompañado de sopa de maracuyá y el chantilly de haba tonka con helado casero son el broche perfecto para esta experiencia. Además, por 15 € adicionales, los comensales pueden disfrutar de barra libre de cerveza, vino, bellini, refrescos y agua.
Los más pequeños tampoco se quedan fuera de esta experiencia. El menú infantil, diseñado especialmente para menores de 12 años, tiene un precio de 15 € e incluye opciones como un sándwich tostado de jamón y queso o croquetas melosas de jamón ibérico como primer plato; y como segundos, arroz a la cubana con pechuga de pollo y huevo frito o milanesa de pollo con patatas fritas, terminando con postres tan deliciosos como el yogur con frutas caribeñas o helado de chocolate y pistacho.
La magia nocturna: el dinner show clandestino de Madrid
Por las noches, MamaQuilla desvela su faceta más misteriosa y seductora. Solo quienes saben dónde buscar, y han hecho su reserva previa, pueden acceder a este espacio que redefine la experiencia de los 'dinner shows' en la capital. La entrada, oculta tras una taberna castiza que sirve callos, rabo de toro y soldaditos de Pavía, conduce a un mundo completamente diferente: un 'speakeasy' moderno donde la exclusividad y la emoción se encuentran en cada rincón.
MamaQuilla no solo ofrece espectáculos vibrantes que incluyen bailes latinos como la salsa, bachata y tango, sino también sketches de humor, teatro de improvisación y números interactivos que invitan a los comensales a formar parte del show sin interrumpir su cena. La interacción con el público y la espontaneidad son las claves que diferencian estas noches de cualquier otra experiencia gastronómica en Madrid.
Si bien el espectáculo es un pilar de la propuesta de MamaQuilla, lo que realmente la distingue de otros lugares similares es la calidad de su gastronomía. Su carta, diseñada por chefs expertos en cocina internacional, combina recetas tradicionales de Latinoamérica y los mejores ingredientes nacionales. También hay que destacar su atención en sala, donde el servicio está pendiente de todos los detalles para disfrutar al máximo de la experiencia.
Entre los platos más destacados se encuentran las empanadas argentinas, los ceviches peruanos y las carnes a la brasa marinadas con especias latinas. La propuesta culinaria se completa con una selecta bodega que incluye unas 200 referencias de vinos de todo el mundo, con un especial énfasis en espumosos, y una potente carta de coctelería donde el ron, el pisco, el tequila y el mezcal son los protagonistas.
Un concepto que celebra la vida latina
MamaQuilla no es solo un restaurante; es un homenaje a la cultura y la energía de Latinoamérica. Desde la música hasta la comida, pasando por la calidez del equipo que lo gestiona, todo en este espacio está diseñado para transportar a los visitantes a un rincón del mundo donde la celebración de la vida es una constante.
El nombre del restaurante está inspirado en Mama Quilla, la diosa lunar de la mitología inca, con un significado muy importante: refleja ese espíritu de conexión y creatividad. En cada detalle, desde la decoración hasta el menú, hay un guiño a la riqueza cultural del continente americano.
El aura clandestina del restaurante comienza desde el momento de la reserva. Con una ubicación secreta y una entrada que pasa desapercibida a simple vista, MamaQuilla invita a los comensales a adentrarse en una experiencia única desde el primer momento. La fachada, con una media luna semioculta, marca el inicio de una velada inolvidable.
Ya sea para un brunch en familia con música y sabores latinos o para una noche de diversión y glamour al estilo speakeasy, MamaQuilla se posiciona como uno de los lugares imprescindibles en la agenda gastronómica y cultural de Madrid.
