Los supermercados siguen su particular subida de precios, mientras que tan solo cuatro productos de los 122 analizados por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han reducido su coste desde diciembre de 2020. La crisis inflacionista que marcó el 2023 fue el principal factor disruptivo, dando como resultado una tendencia alcista del IPC. Es más, el pasado periodo se cerró con una inflación del 3,1%, una décima menos en diciembre que en noviembre, lo que se traduce en una inflación media anual de 3,5%.

Una realidad que los propios datos avalan. Los alimentos destacaron el año pasado por registrar las tasas más elevadas, con incrementos de doble dígito prácticamente todo el año. En los últimos meses, se moderaron al 9% y diciembre acabó con una variación anual de los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas del 7,3%. Dentro de este punto, el aceite de oliva destacó por encima del resto al registrar una subida del 55%, liderando el alza entre los alimentos con menos Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA).

Una cuestión que data del año 2020, fecha en la que las etiquetas en los supermercados comenzaron a subir de manera descontrolada. ¿Es tan grave la situación que se vive en España? ¿La diferencia entre la lista de la compra de 2020 y la de 2023 es tan abismal? El estudio de la OCU asegura que ahora tienes que pagar casi 140 euros para comprar las mismas cosas que hace 3 años te costaban 100 euros, lo que se traduce en una subida del 38% en 1.095 días.

En dicho estudio, la OCU ha analizado un total de 122 productos que se consideran habituales en la lista de la compra de prácticamente todos los hogares, incluyendo productos frescos, marcas blancas y marcas de fabricantes. Para ello, se cogieron de referencia estos siete supermercados: Alcampo, Carrefour, Condis, Dia, El Corte Inglés, Eroski y Mercadona.

"Todos los productos de esa cesta han subido excepto cuatro, que registran bajadas aunque muy pequeñas (las natillas Danet, por ejemplo, un insignificante -0,2 %). De media, las alzas han sido de un 38%, cifra cercana a la calculada por el INE, que fija el IPC de los alimentos en un 30% para ese periodo. La horquilla es amplia: desde un 5 % en las maquinillas desechables hasta el estratosférico 225 % en el aceite de oliva suave de marca blanca, que ha pasado de 2,35 euros de media por litro a 7,66 euros. El azúcar, con un 91% de subida, y el zumo de naranja que subió un 81% también se cuentan entre los alimentos que más se han encarecido", explica la OCU en su informe.

El aceite de oliva sube de precio en los supermercados un 225% en tan solo tres años

En cuanto a los productos que más han subido de precio durante los últimos tres años, el aceite de oliva se lleva el cetro con el incremento más pronunciado, rozando los 225%. La lista completa de la OCU es: aceite de oliva (225%), azúcar blanca (91%), zumo de naranja (81%), huevos M (67%), arroz redondo (66%), zanahorias (65%), yogur natural (58%), rodajas salmón (56%), macarrones (55%), barra helado (55%) y leche entera (53%). Las frutas y verduras registraron crecimientos más moderado, aunque siguen estando por encima del 20% y los otros grupos de alimentos como carnes, pescados, pastas o conservas experimentaron ascensos muy parecidos, todos entre el 34 % y el 47 %.

No solo eso, la OCU indica que prácticamente todos los supermercados han subido los precios cerca de un 40%, siendo Carrefour y Alcampo los principales señalados: "En todas las cadenas de supermercados han seguido una evolución parecida, con subidas que se sitúan entre el 32 % que ha aplicado Dia y el 45 % en Carrefour. Con ello, sus posiciones relativas apenas han cambiado en estos tres años. Los baratos siguen siendo baratos y los caros siguen siendo caros, con una excepción: Carrefour pasa de ser uno de los establecimientos más baratos a ser el segundo más caro, solo por debajo de El Corte Inglés".

100 euros de diferencia en tan solo tres años. Lo que antes costaba 248 euros en Alcampo, la tienda más barata, sale ahora allí por 355 euros, 100 euros más, mientras que en Carrefour, el aumento se va hasta 122 euros más. Por otro lado, la OCU asegura que "no es fácil saber si todas las cadenas subieron igual porque recibieron la misma presión desde el exterior o si alguna subió sus precios aprovechando que lo hacían las demás, pero vigilando que no perdían mercado".

Aunque no todo es culpa de los supermercados. El precio de origen, ante las dificultades que ha tenido la agricultura para sacar adelante sus cosechas debido a las pésimas condiciones climatológicas, los tomates, las patatas, las cebollas, el pollo y los huevos fueron los cinco productos que subieron mucho más en porcentaje en origen que en el supermercado. No solo eso, sino que seis alimentos subieron el mismo porcentaje en origen y destino: lechugas, ternera, panceta de cerdo, naranjas, zanahorias y conejo. Por último, solo dos han subido bastante más en la tienda que en origen: las manzanas y los plátanos.

¿Cuál es el futuro que depara al sector agrícola y a los supermercados de cara al próximo lustro? El horizonte que se dibuja está repleto de dudas e incógnitas, al que hay que sumarle las constantes trabas de las entidades locales y europeas que no dejan respirar a los agricultores y que obligan a subir el precio de los alimentos. Una concatenación de desgracias que ha desembocado en la 'revolución de la agricultura' como la última bala en la recámara del gremio. Solo queda esperar a que las pancartas, las concentraciones y la huelga tenga sus frutos y de paso al inicio de una segunda vida del campo español y de los supermercados.

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