Las dos trufas que se subastan tradicionalmente cada año en la cumbre gastronómica Madrid Fusión han alcanzado hoy un precio récord de 6.000 euros, pagados a medias por el restaurante Madrileño Don Giovanni y Real Conservera Española, y que se destinarán íntegramente a fines benéficos.
Se trata de dos piezas de 480 y 440 gramos donadas por la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel, que entregará el dinero a la Fundación Luis Granella que trabaja a favor de la inserción laboral de mujeres con discapacidad.
Los dos compradores de esta exquisitez culinaria han protagonizado una intensa puja en esta subasta que ha contado con la colaboración de los cocineros vascos Pedro Subijana y Juan Mari Arzak, ambos con tres estrellas Michelín.
La cifra alcanzada por las trufas es una de las más altas que se han pagado en esta tradicional subasta: el año pasado las dos trufas negras ofertadas se vendieron por 1.700 euros, en tanto en 2012 la cantidad recaudada fue de 3.000 euros
