El ramen ha pasado de ser un plato exótico a convertirse en un imprescindible en la oferta gastronómica. El ramen es una sopa cuyos ingredientes principales son los fideos chinos, acompañados de caldo de carne, verduras y carne, marisco o pescado. Dentro de los diferentes tipos de fideos chinos, además, cada uno puede escoger sus preferidos a la hora de disfrutar del ramen.
Lo cierto es que el ramen debe su origen a la gastronomía china. La que fuera consumida por sus habitantes como una sencilla sopa de fideos cortados, con huesos de ternera, se convirtió, tras la Segunda Guerra Mundial, en un alimento fundamental para los japoneses. De hecho, la fama que acompaña a esta deliciosa preparación por todo el mundo está asociada a las culturas japonesas, al igual que el té matcha. El ramen es tan popular en Japón que hay un museo dedicado exclusivamente a él. El Ramen Museum está ubicado en Yokohama y presenta la historia y evolución del ramen a lo largo de los años.
Nada como un buen cuenco de caldo humeante con fideos, carne y toppings para reconfortar el cuerpo y el alma, ya sea en pleno invierno o incluso en verano para los más valientes. Si eres un amante del ramen y quieres saber dónde probar los mejores en España, aquí te dejamos una guía con locales que merecen más de una visita.
Cómo escoger el mejor ramen de Madrid
1. Kotsu x Kotsu
Dirección: Cardenal Cisneros, 1 (Glorieta de Bilbao)
Precio medio: 12-16 euros
Este pequeño local con estética nipona es un tesoro escondido en Chamberí. Su ramen es una delicia, especialmente el Shoyu Ramen y el Miso Ramen, con caldo concentrado y fideos perfectamente cocidos. También tienen opciones con diferentes niveles de ingredientes, desde los más sencillos hasta los más completos con huevo, panceta y setas. Si te queda hueco, no dudes en probar sus takoyakis o mochis.
2. Yokaloka
Dirección: Mercado de Antón Martín, Calle de Santa Isabel, 5
Precio medio: 10-15 euros
Este rincón japonés dentro del mercado es todo un referente. Yoka Kamada, su dueña, ha logrado traer el auténtico sabor nipón a Madrid. Su ramen estrella es el Tonkotsu, con caldo espeso y sabroso, aunque también tienen opciones más ligeras. Además, su selección de sushi y entrantes como las gyozas son excelentes.
3. Okonomi San
Dirección: Calle Hartzenbusch, 9 (Chamberí)
Precio medio: 12-18 euros
Además de un buen ramen, en este local también puedes disfrutar de udon y otras especialidades japonesas. Su pato y puerro ramen es una opción diferente y deliciosa. Para cerrar con broche de oro, prueba su umeshu de ciruela, un licor japonés con un toque dulce y ácido.
4. Ramen Komainu
Dirección: José Abascal, 13
Precio medio: 14-18 euros
Lo que empezó como un servicio de delivery se ha convertido en un lugar de culto para los fanáticos del ramen. Su carta ofrece diferentes niveles de picante y un par de opciones vegetarianas. En verano, innovan con ramen fríos que son una alternativa refrescante y deliciosa.
5. Chuka Ramen Bar
Dirección: Calle de Echegaray, 9 (Las Letras)
Precio medio: 13-20 euros
Uno de los primeros en apostar fuerte por el ramen en Madrid. Su Shoyu Ramen es un clásico, pero no te puedes perder el Black Garlic Ramen, con ajo negro que le da un toque intenso e inigualable. También tienen opciones de ramen sin caldo, perfectas para los días más calurosos.
6. Konnichiwa
Dirección: Madrid
Precio medio: 12-18 euros
Este restaurante destaca no solo por su ramen, sino por su acogedor ambiente con mesas de madera y sillas que evocan la calidez de un izakaya (taberna tradicional) japonés. Su carta incluye opciones tradicionales como el tonkotsu y miso ramen, además de entrantes japoneses auténticos.
Dónde comer ramen en Barcelona
7. Ramen-Ya Hiro
Dirección: Girona, 164, Barcelona
Precio medio: 10-20 euros
Hiroki Yoshiyuki, más conocido como Hiro, abrió en 2012 el primer restaurante especializado en ramen en España. Su fama ha llegado hasta el Museo del Ramen de Shin-Yokohama en Japón. Aquí, los fideos se elaboran de manera artesanal y los caldos se preparan con ingredientes frescos, cocidos durante horas para obtener el máximo sabor. Sus opciones incluyen ramen de pollo, cerdo y marisco, además de especialidades como el tsukemen y el hiyashi chuka con fideos fríos. El tsukemen es un plato japonés variante del ramen, cuya principal característica es que los fideos deben mojarse en un caldo servido por separado. Por su parte, el hiyashi chuka son fideos ramen enfriados con varios ingredientes encima, que se sirve en verano. También son muy recomendadas sus gyozas caseras.
8. Koku Kitchen Ramen & Gyoza Bar
Dirección: Carrer del Comerç, 29, Barcelona
Precio medio: 13-20 euros
Fundado en 2013 por un trío de irlandeses apasionados por la cocina asiática, este restaurante combina lo mejor del ramen japonés con influencias vietnamitas. Sus caldos son intensos y bien equilibrados, y su local tiene un ambiente moderno y desenfadado.
Otras ciudades de España
9. Ryukishin
Ubicaciones: Valencia, Castellón, Alicante y Las Palmas
Precio medio: 20-30 euros
Con raíces en Osaka y Kyoto, esta cadena japonesa ha llegado a España con propuestas como el shio ramen, ligero y sabroso, y el tori paitan, un caldo denso y cremoso elaborado con gallina de corral. También tienen opciones sin caldo como el abura ramen.
10. Ramen Kagura
Dirección: Madrid, Zaragoza, Santa Cruz y Albacete
Precio medio: 15-25 euros
Ramen Kagura es un referente en España, con locales en varias ciudades. En Zaragoza, su especialidad es el mazesoba, un ramen sin caldo, además del clásico tonkotsu. También cuentan con kits de ramen para preparar en casa.
España se ha convertido en un auténtico paraíso para los amantes del ramen, con opciones para todos los gustos y bolsillos. Ya seas fan del caldo espeso y contundente o prefieras algo más ligero, seguro que en esta lista encuentras tu nuevo spot favorito.
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