Con el paso del tiempo, el día 14 de febrero -también conocido como el día de los enamorados o San Valentín- ha ganado popularidad alrededor del mundo. Millones de parejas preparan una cita o plan especial para celebrar su amor este día, cada uno a su manera. Así, son muchas las tradiciones que han surgido alrededor del globo a pesar de los detractores, que afirman que tan solo es una fecha establecida para aumentar el consumo y las ventas. De igual manera, Japón ha debido adaptarse a los nuevos tiempos, algo que ha hecho que una de sus mayores tradiciones en estas fechas cambie.
Hasta el momento, siempre ha sido habitual que las mujeres regalen a sus parejas bombones y distintos tipos de chocolates. Pero ahora, la sociedad nipona se ha visto obligada a introducir cambios al respecto: esta tradición llega a su fin debido al cambio climático y los conflictos en algunos de los mayores productores de cacao a nivel global. Tras caer la producción un 13% en el último año según la Organización Internacional del Cacao -ICCO-, surgen nuevas opciones a nivel culinario. Entre ellas, el mole y la tarta de queso ‘al estilo vasco’ destacan sobre el resto como alternativas exóticas.
Tartas de queso ‘vascas’ en Japón
La tarta de queso se ha convertido en un clásico y, para muchos, en el postre por excelencia. De igual forma no es sencillo conseguir esa cremosidad tan buscada, pero los japoneses trabajan por mejorar la receta de la preparación después de que se haya popularizado su versión ‘vasca’. Esto ha ocurrido tras darse a conocer las recreaciones de la famosa tarta del restaurante La Viña, en San Sebastián, reconocida como la mejor tarta de queso del mundo.
Finalmente, además de esta opción, hay otras elaboraciones capaces de sustituir a los bombones en estas fechas. Las magdalenas en forma de rosa con chocolate por encima, las frutas liofilizadas bañadas en chocolate líquido, o las galletas elaboradas con miso y otros rellenos con pasta de judías rojas, estas últimas unas de las más típicas, son algunas de las opciones, aunque es importante destacar una peculiaridad de los japoneses al celebrar el 14 de febrero: su forma de entenderlo no es tan romántica, sino más ligada a la amistad.
¿Una obligación para las japonesas?
En el país asiático, la celebración no tiene una connotación tan romántica como ocurre en el resto del mundo. Los japoneses, que adaptan muchas tradiciones y festividades occidentales a su cultura, prefieren irse de cita con su pareja en fechas como el 24 de diciembre. Pero esto no implica que el gasto económico que las mujeres deben hacer con la llegada de estas fechas sea inferior. Según una encuesta, los japoneses han gastado unos 14.868 yenes de media -aproximadamente 93,40 euros- en total, por persona, en chocolates este San Valentín, cifra que supera ligeramente la del año anterior.
