Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección de uva verdejo procedente de la finca Fuente de los Vaqueros en La Seca. Los terrenos son pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino excepcionales características organolépticas.El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.La vendimia se realiza de forma mecánica y por la noche para mantener la temperatura. La fermentación tiene lugar en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante un periodo de seis meses. Después pasa a botella donde permanece al menos otros 12 meses.Color amarillo dorado con ribetes de oro.En nariz es elegante. Se encuentran aromas de heno, fruta madura, flores y tierra seca. Una barrica bien integrada, con un recuerdo de frutas que recuerdan al melocotón, nectarina y orejón.
En boca es amplio, sabroso, graso donde los minerales, la barrica y un pequeño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar dejando un paso muy agradable en boca. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente.Acompaña a mariscos, arroces marineros, pescados a la plancha y al horno, ahumados, foie, queso fresco, tortillas...
- Variedad: Verdejo 100%
- Viñedo: Más de 50 años
- Vendimia: Mecánica
- Grado alcohólico: 13% VOL
- Zona: DO Rueda
- Método de cultivo: Espaldera
- Producción: 6.000 botellas
- Formato de botella: 750ml
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