¿Sabías que una especia común en nuestras cocinas podría ser la clave para mantener tus niveles de azúcar en sangre bajo control? La canela, especialmente la variedad de Ceilán, ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus propiedades beneficiosas para la salud. Pero, ¿qué hace que la canela de Ceilán sea tan especial?
Originaria de Sri Lanka, la canela de Ceilán, también conocida como "canela verdadera" o "canela auténtica", ha sido valorada durante siglos por su sabor único y sus propiedades medicinales. Su nombre científico, Cinnamomum zeylanicum, revela su autenticidad. A diferencia de otras variedades, como la Cassia, la canela de Ceilán contiene una cantidad significativamente menor de cumarina, una sustancia que puede ser tóxica en grandes cantidades, como indica la divulgadora científica mexicana Cintha Reyes.
Beneficios de la canela de Ceilán para la salud
- Regula los niveles de azúcar en sangre: Uno de los beneficios más destacados de la canela de Ceilán es su capacidad para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. Diversos estudios han demostrado que esta especia puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que facilita que la glucosa sea transportada desde la sangre hacia las células.
- Propiedades antioxidantes: La canela de Ceilán es rica en antioxidantes, sustancias que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
- Efecto antiinflamatorio: Esta especia también posee propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación crónica asociada a diversas enfermedades, como la diabetes.
- Apoya la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que la canela de Ceilán podría ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, contribuyendo así a la salud cardiovascular.
Si bien existen diferentes variedades de canela, la canela de Ceilán se destaca por su calidad superior y su perfil de sabor más delicado. Aunque suele ser más cara que otras opciones, su pureza y beneficios para la salud justifican su precio.
La Canela de Ceylán, además de ser un arma contra los niveles altos de azúcar en sangre o el colesterol excesivo también puede ayudar a combatir el cáncer, controlar la presión arterial, prevención del Alzheimer, conservar los alimentos, reducir los síntomas de alergia y conservar los alimentos.
COMPRAR EN AMAZONCómo incorporar la canela de Ceilán a tu dieta
La canela de Ceilán puede agregarse a una amplia variedad de platos, tanto dulces como salados. Puedes espolvorearla sobre avena, yogur, frutas, té, café o incluso en guisos y estofados.
Desayunos y meriendas:
- Avena con frutas y canela. Un clásico que nunca falla. Agrega un toque de canela de Ceilán a tu avena junto con tus frutas favoritas y frutos secos.
- Yogur griego con miel y canela. Una combinación deliciosa y saludable. La canela realzará el sabor del yogur y la miel.
- Tostadas con aguacate y canela. Una opción original y nutritiva. Espolvorea un poco de canela sobre el aguacate para darle un toque diferente.
Platos principales:
- Pollo al horno con especias. Incorpora la canela de Ceilán a tu mezcla de especias para marinar el pollo. Le dará un sabor cálido y aromático.
- Guisos y estofados. La canela es un ingrediente común en muchas cocinas del mundo para sazonar guisos y estofados. Atrévete a experimentar con nuevas combinaciones de especias.
- Verduras asadas. Espolvorea un poco de canela sobre las verduras antes de hornearlas. Le dará un toque dulce y especiado.
Postres:
- Bizcocho de zanahoria con canela. La canela es un ingrediente esencial en este clásico bizcocho. Combina a la perfección con el sabor de la zanahoria.
- Manzana asada con canela y frutos secos. Un postre sencillo y reconfortante. La canela realzará el sabor de la manzana.
- Arroz con leche. La canela es una especia imprescindible en este postre tradicional. Le dará un aroma y sabor inconfundibles.
Bebidas:
- Té chai. El chai es una bebida especiada originaria de la India, y la canela es uno de sus ingredientes principales. Puedes preparar tu propio té chai en casa con canela de Ceilán.
- Leche dorada. Esta bebida, también conocida como "golden milk", se prepara con cúrcuma, jengibre y canela. Es ideal para relajarse y combatir la inflamación.
En conclusión, la canela de Ceilán es mucho más que una simple especia. Sus propiedades beneficiosas para la salud, especialmente para controlar los niveles de azúcar en sangre, la convierten en un ingrediente valioso para cualquier dieta. Si buscas una forma natural y deliciosa de mejorar tu bienestar, incorpora la canela de Ceilán a tu alimentación diaria.
