El calor del verano nos invita a disfrutar de platos ligeros y frescos, pero no por ello debemos descuidar nuestra salud. El colesterol alto es un problema que afecta a millones de personas en todo el mundo y puede derivar en graves enfermedades cardiovasculares. Por suerte, existen alimentos que pueden ayudarnos a controlarlo, y hoy te traemos una receta deliciosa y fácil de preparar que reúne las propiedades perfectas para combatir el colesterol.
El colesterol es una sustancia grasa que se encuentra en la sangre. Si sus niveles son demasiado altos, puede acumularse en las paredes de las arterias y formar placas, lo que dificulta el flujo sanguíneo y aumenta el riesgo de enfermedades como infartos y accidentes cerebrovasculares, por lo que es de vital importancia controlar el colesterol.
Alimentos que ayudan a bajar el colesterol
Como decimos, afortunadamente, existen alimentos que pueden ayudarnos a reducir los niveles de colesterol en sangre. Entre ellos encontramos:
- Pescados azules grasos: el salmón, la caballa y las sardinas son ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a reducir el colesterol LDL (malo).
- Verduras: las verduras, como el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla y el tomate, son ricas en fibra, vitaminas y minerales que ayudan a proteger la salud cardiovascular.
- Aceite de oliva virgen extra: el aceite de oliva virgen extra es una grasa saludable rica en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes. Ayuda a reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL (bueno). Puedes utilizarlo para cocinar, aliñar ensaladas o como aderezo para tus platos.
- Frutos secos: los frutos secos, como las nueces, las almendras y los pistachos, son ricos en fibra, ácidos grasos omega-3 y proteínas. También son una buena fuente de vitamina E y otros antioxidantes. Puedes consumirlos como snack, añadirlos a tus ensaladas o yogurt, o utilizarlos para preparar pesto o salsas.
- Aguacate: el aguacate es una fruta rica en fibra soluble, grasas monoinsaturadas y potasio. Ayuda a reducir el colesterol LDL y puede mejorar la salud cardiovascular. Puedes consumirlo solo, en ensaladas, en guacamole o como ingrediente en salsas.
- Chocolate negro: el chocolate negro con un alto porcentaje de cacao (al menos 70%) es rico en flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Se recomienda consumir chocolate negro con moderación, como un trozo pequeño al día.
Propiedades de los alimentos de la receta
La receta de salmón al horno con verduras combina dos de los grupos de alimentos más beneficiosos para combatir el colesterol:
- Salmón: El salmón, como hemos mencionado, es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentar el colesterol HDL (bueno). Además, es una buena fuente de proteínas y vitamina D.
- Verduras: Las verduras de esta receta, como el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla y el tomate, son ricas en fibra, vitaminas y minerales que ayudan a proteger la salud cardiovascular. La fibra soluble, en particular, ayuda a eliminar el colesterol LDL del torrente sanguíneo.
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Lava las verduras y córtalas en trozos medianos.
- En una bandeja de horno, coloca el salmón y las verduras.
- Salpimienta al gusto y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Puedes añadir hierbas aromáticas como tomillo, romero o albahaca.
- Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
- Sirve y disfruta.
Esta receta es fácil de preparar, deliciosa y perfecta para el verano. Además, te ayudará a controlar tus niveles de colesterol y a mantener una dieta saludable. No dudes en probarla y recuerda que, para obtener los mejores resultados, es importante consultar con un médico o nutricionista para que te asesore sobre la mejor dieta para ti.
