Aunque quedan descartados los milagrosos poderes que mucha gente les atribuye, sí es cierto que los superalimentos ofrecen importantes beneficios para la salud por encima de otros productos y alimentos. Así encontramos, por ejemplo, aquel con más proteína que la carne y más fibra que la avena, el que mejora el deseo sexual o incluso el que ayuda en el rendimiento deportivo.
Desde hace años, los expertos recomiendan llevar una alimentación saludable que incluya una variedad de alimentos que aporten los nutrientes necesarios al organismo. Eso sí, aunque son muchos los que cumplen esa función, no a todos se les pueden calificar como superalimentos, porque no todos ayudan al correcto funcionamiento del organismo como tal. A todo ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) defiende que la salud es un "estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades". Gracias a sus notables propiedades nutricionales, estos superalimentos ayudan a mantener estable la salud e incluso a prevenir algunas enfermedades.
Mucho se habla desde hace unos años de los superalimentos. Sin embargo, fue en 1986 cuando la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) los definió como aquellos alimentos que, por sus características nutricionales, si se combinan con buenos hábitos confieren mejoras en la salud.
Así, y teniendo claro que no existen alimentos milagrosos, los expertos confirman la importancia de incluir estos superalimentos en las dietas. Este es el caso, por ejemplo, del hakusai, también conocida como la col china, que además de ser un vegetal muy versátil (presente desde ensaladas hasta en sopas), aporta muchos beneficios, sobre todo para la salud cardiovascular de las personas.
Así es el hakusai, el superalimento que mejora la salud cardiovascular
El hakusai (que en japonés significa col blanca) pertenece a la familia de las coles chinas y se trata de una de las verduras más utilizadas en la cocina tradicional asiática. Es alargada y esponjosa y resulta bastante sólida, aspecto por el que se utiliza, comúnmente, como guarnición en muchos platos principales o como el elemento esencial de todo tipo de ensaladas. Además, sus capas están muy apretadas lo que le convierte en una adaptación más de la lechuga clásica, a quien puede sustituir sin ningún problema de la dieta.
Otro aspecto positivo es que, a diferencia de otro tipo de coles, el hakusai no desprende los olores típicos de estos repollos y tiene un sabor suave, incluso un tanto dulzón. Sin embargo, por lo que verdaderamente destaca en particular es por ser un superalimento. El hakusai es fundamental para controlar la salud cardiovascular y para ayudar a perder peso, ya que cuenta con escuetas calorías. Es básicamente agua y contiene un sinfín de abundantes nutrientes, tales como la vitamina C, A o K, caroteno, folatos, ácido fólico, piridoxina o incluso ácidos grasos omega-3, entre muchos otros.
Este superalimento es también rico en aminoácidos, por lo que ayuda a los seres humanos a tener la hipertensión bajo control. Por último, es diurético: contiene mucha fibra dietética y antioxidantes que eliminan de forma natural líquidos y toxinas del organismo, por lo que reduce a la par la inflamación intestinal (gracias en parte también a la vitamina C) y la presencia de betacarotenos.
En cuanto al modo de consumo, el hakusai puede tomarse en crudo, cocinado en salteados o también al vapor, ya que es un alimento que se adapta a diversas preparaciones. En Japón, por ejemplo, se integra en sopas, ensaladas, platos de arroz y guisos o bien acompañan también a todo tipo de carnes y pescado o marisco como guarnición. Incluso se utiliza de envoltura para preparaciones especiales, como para servir rollitos de carne condimentada. Otra de las formas más tradicionales de presentarlo es saltearlo con demás vegetales, jengibre y salsa de soja, aunque existen muchas recetas.
