Cócteles: las combinaciones que triunfan este verano

El mundo del cóctel sigue en ebullición, pero no hay nada mejor para combatir las altas temperaturas que disfrutar de alguna de estas mixturas refrescantes y pensadamente originales. Atrás quedaron las combinaciones clásicas, aunque siguen ocupando un puesto de honor por sus bondades y esa veteranía con galones. Entre todos ellos el Dry Martini sigue siendo inevitablemente el rey, una sencilla mezcla de ginebra y Martini blanco continúa en la cúspide.

Dry Martini. The Bar , propiedad del famoso experto y empresario Javier de las Muelas, es una de las coctelerías más valoradas de nuestro país, está decorada en estilo clásico y también tiene terraza. En ambos espacios se pueden degustar, con destilados de primera línea, los cócteles más vintage como Bloody Mary, Mojito, Manhattan o Pisco Sour, entre una larga lista de opciones que incluye cócteles sin alcohol. En el local interior, situado en la famosa Casa Gallardo de Plaza de España, también ofrecen una selección de snacks: foie, salmón ahumado, ostras…

Homenaje al tequila

Si quieres disfrutar a fondo el Día Mundial del Tequila, el próximo miércoles 24 de julio, La Catorce (Gran Vía, 14) es el sitio perfecto para tardear y probar su Tommy’s Margarita, hecho con este destilado estrella al que añaden zumo de limón, Triple Seco y sirope de ágave.

En Ella Sky Bar, situada en el número 42 de la misma calle, con vistas al imponente edificio de Schweppes, puedes optar por el cóctel Mi Corazón, a base de tequila, miel y puré de fruta de la pasión, entre otros ingredientes.

Prodigios líquidos

En Varsovia (Gijón) oficia el barman Borja Cortina, uno de los bartenders más cotizados y valorados de nuestro país. Con innumerables premios y reconocimientos, su coctelería está situada en un bonito edificio modernista con vistas al mar.

Coctelería clásica y de autor en un local que cuenta con distintas salas y dos plantas. No te pierdas mezclas creativas como Helena o el mar de verano, Jack Sparrow o Al Norte del Norte, con sirope de queso gamoneu, whisky de malta, sidra brut… todos te sorprenderán. Aunque si lo deseas no faltan las mezclas vintage.

Caipirinha Roja de Varsovia.

En Gijón está la casa madre, pero en Valencia también encontrarás un Varsovia, encabezado por Aitor Landeta, discípulo de Cortina. Son más de 500 referencias en un local Art Decó para degustar en una terraza exterior entre los que encontrarás cócteles únicos como The Fisherman (wisky Talisker, erizo de mar, alga codium…) o Margarita Eléctrica, a base de mezcal, licor de flor eléctrica… Poseen un apartado Low en alcohol y carta de aperitivos.

Cócteles, mar y hamacas

¿Te vas a Ibiza?. Visita sin dudarlo Tigre Morado que, aunque también es restaurante, resulta el lugar perfecto para disfrutar de cócteles con toque peruano mientras contemplas una espectacular puesta de sol en la playa tumbado en una hamaca. Ubicado en Port d’es Torrent y a la orilla del mar, la coctelería brilla por sí sola.

La puesta de sol en Tigre Morado.

Clásicos renovados como el Bloody Tiger (ginebra, zumo de tomate, zumo fresco de limacon leche de tigre, sal, pimienta y  togarashi), Spicy Pisco Punch a base de pisco, licor de chili, puré de mango, lima, sirope de agave y soda o la estrella de la casa o  el Tigre Mule que combina ginebra, sirope de tomillo casero, lima, jengibre y ginger beer.

Además, cuentan con una gran variedad de mocktails (cócteles sin alcohol) y limonadas con combinaciones originales como el Raspberry Fizz o la de menta y jengibre, entre otros. Y por supuesto, puedes saborear en su restaurante la cocina nikkei mediterránea que ofrecen, también en catering a barcos y a domicilio.

De autor y de moda

La creatividad marca récords en estos momentos con ingredientes insospechados hace tan sólo dos lustros, como infusiones, nitrógeno líquido, espumas, polvo de oro e incluso elementos sólidos como el ajo negro o el bizcocho. La imaginación es libre y la de nuestros barman, o barmaid en el caso de las mujeres, vuela alto.

Vistas desde el hotel Only You Málaga, con variados cócteles.

Para este verano, y si pasas por allí, no dejes de visitar la séptima planta del hotel Only You de Málaga para visitar Lolita, un sofisticado cóctel bar con piscina infinita y vistas sobre la ciudad de 360º. Y disfruta de los cócteles diseñados por su el jefe de bartenders, José Berbel, tan diferentes como el Pomelo Spritz (con Martini Fiero, soda de pomelo, cava brut y bitter Orange) o el cóctel de moda Moscow Mule, con vodka, lima y ginger beer.

Un buen cóctel puede resultar la solución perfecta para las tardes o darte a la nocturnidad con premeditación y alevosía. Apetece, ¿verdad?.