Crees que lo haces bien, pero no: llevas toda la vida comiendo mal la fruta. Pelas las piezas que no hay que pelar, y viceversa. Y no solo te pasa con este tipo de alimentos, sino también con verduras, hortalizas y tubérculos.
Como suponemos que sabrás, estos alimentos tienen muchos minerales y vitaminas, y muy buena parte está en el exterior de los mismos, por que quitarles la piel es una malísima idea.
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Además, la piel, en el caso de la mayoría de las frutas, es que contiene una mayor concentración de fibra, esencial para adelgazar además de para un buen funcionamiento del sistema digestivo. La fibra, además de aumentar la sensación de saciedad, hace que la bilis sea más soluble y regula el colesterol y la glucosa en sangre. Todo ventajas, lector.
Su contenido en vitaminas disminuye de forma significativa al pelarlas. Por eso, detallamos a continuación qué alimentos no debes pelar. Eso sí, muy importante: debes lavar muy bien las piezas antes de ingerirlas.
1) Manzanas
Pelar las manzanas es un gran error. La piel contiene un 11% más de fibra que su interior, así como un 300% más de vitamina K, un 140% más de vitamina A, un 115% más de vitamina C, y un largo etcétera.
Además, exterior de las manzanas está enriquecido con quercetina y triterpenoides, nutrientes que ayudan a combatir el cáncer.
2) Mandarinas
Suena raro, pero es así: nunca debemos pelar las mandarinas, pues incluye Salvestrol Q40, un compuesto tremendamente eficaz para prevenir y combatir el cáncer.
Si no valoras lo de ingerirla a bocados, lo suyo es que tritures la piel y la mezcles en zumos y batidos.
3) Peras
Si pelas la pera, pierdes hasta un 34% o más fibra que si te la comieses entera. El exterior de esta fruta está enriquecido con pectina, un hidrato de carbono que aumenta la saciedad y ralentiza la absorción de azúcares y grasas, facilitándonos la tarea de perder peso.
4) Zanahorias
La mayoría de la fibra y los nutrientes de las zanahorias está en la piel. Siempre que las cuestiones de higiene lo permitan (si son imposibles de lavar o han sido tratadas con pesticidas, olvídate de comerlas enteras), es mejor ingerirlas con cáscara.
5) Melocotón
Como en los anteriores casos, la mayoría de las vitaminas del melocotón se encuentra en la piel. Si nos deshacemos de ella, lo estaremos haciendo también de una buena parte de vitaminas A, B y C, además de flavonoides y carotenos.
6) Albaricoques
Los albaricoques, igual que sus hermanos mayores, tienen un alto contenido en hierro y en vitaminas A, C y E, y su piel favorece el tránsito intestinal. Mejor con piel.
7) Tomates
La Universidad de Maryland descubrió que la piel del tomate es rica en fitoquímicos como la quercetina, un poderoso antioxidante que es beneficioso para la piel, además de vitamina C, fibra y caretonoides. Mejor con piel.
8) Uvas
Ni las pepitas ni la piel: las uvas hay que comerlas enteras, pues contienen muchas vitaminas y minerales.
9) Pimientos
La piel de los pimientos es muy rica desde el punto de vista nutricional. Contiene vitaminas C y A. Lávalos muy bien antes de consumirlos.
10) Pepino
La piel es la parte del pepino que contiene más antioxidantes y fibra. Siempre que puedas, tómalo entero. Si no te gusta, puedes hacer como con las mandarinas: triturar el exterior y añadirlo a batidos.
Y esto es todo, lector. ¿Eres más de pelar o de no hacerlo?
