Nadie puede dudar de la popularidad de los superalimentos, esos ingredientes que se han vuelto imprescindible en las dietas de aquellos que buscan una vida saludable a través de la alimentación. Gracias a sus valores nutricionales, estos alimentos ofrecen importantes beneficios para la salud. Es el caso del superalimento que actúa como antibiótico natural, regula el azúcar y alarga la vida; el que previene la diabetes, mejora la vista y ayuda a adelgazar; o el antiinflamatorio que protege contra el cáncer.
Aunque también es cierto que los superalimentos cuentan con un buen número de detractores que dudan de las supuestas propiedades de estos ingredientes, los estudios confirman que, aunque no obran milagros, sí ayudan a llevar una vida sana.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la clave de una alimentación saludable está en llevar una dieta variada, que incluya frutas, verduras, frutos secos, legumbres y cereales; y en la que se limite el consumo de alimentos ricos en sal, azúcar y grasas no saludables.
Por eso, y a las puertas de la primavera, queremos hablarte de un delicioso superalimento que se cultiva en España, y está repleto de nutrientes. Hablamos del espárrago, una popular hortaliza que, aunque disponible durante todo el año en el mercado gracias a los invernaderos y a las conservas, su mejor época es entre los meses de abril y mayo.
Los beneficios del espárrago, el superalimento diurético que ayuda a adelgazar y baja el colesterol
Tal y como señala la Fundación Española de la Nutrición, se cree que el origen de los espárragos se sitúa en la zona donde ahora se encuentra Irak. Se tiene constancia del consumo de este superalimento en el antiguo Egipto, y fueron los romanos y los griegos los que extendieron su cultivo por toda Europa.
Los espárragos pueden ser blancos o verdes, según la forma de cultivarlos. Así, si se cubren con tierra y quedan a oscuras, serán blancos; mientras que si crecen al aire libre y con luz solar, serán verdes. Un cambio de color que afecta ligeramente a sus propiedades nutricionales.
Tal y como señala la FEN, este superalimento es fuente de vitaminas C y E, aunque parte puede perderse durante la cocción; de minerales como el potasio y el fósforo, con mayor aporte los verdes que los blancos; y, en el caso de los verdes, de antioxidantes como b-caroteno y luteína.
Con pocas calorías, apenas 18 por cada 100 gramos, y con solo cinco gramos de hidratos de carbono, los espárragos son buenos aliados si lo que se busca es adelgazar, ya que casi el 95 por ciento de su composición es agua, lo que ofrece sensación de saciedad. Además, los espárragos aportan fibra, lo que ayuda al sistema digestivo, favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
Una de las propiedades más admiradas de este superalimento es su gran poder diurético. Gracias a su aporte de agua, ayudan a la eliminación de líquidos y de toxinas, lo que hace que esta hortaliza ayude a combatir la hipertensión.
Así, los espárragos son grandes aliados de la salud cardiovascular, ya que además de ayudar a controlar la tensión arterial, regulan el colesterol. Gracias a sus compuestos, favorecen reducción del colesterol malo (LDL).
Rico en antioxidantes, el espárrago ayuda a retrasar los signos del envejecimiento celular protegiendo las células del daño oxidativo. Además, su aporte de vitaminas C y E refuerza el buen funcionamiento del sistema inmune.
Los espárragos también aportan ácido fólico (vitamina b9), esencial para el crecimiento y la función saludable de las células, por lo que, salvo indicaciones específicas de un especialista, es un alimento adecuado durante el embarazo.
