José Andrés se ha convertido en uno de los estandartes de la gastronomía española dentro y fuera de nuestro país. El asturiano ha conseguido conquistar el paladar de la crítica gracias a sus elaboraciones propias de un genio, pero manteniendo la esencia de la cocina que evoca a los guisos de nuestras abuelas. Es tal la popularidad del chef, que ya no solo se le conoce a nivel nacional, sino que es toda una estrella en Estados Unidos con una decena de restaurantes esparcidos en diferentes ciudades del país.
Una figura que ha sabido jugar sus cartas y adaptarse a los tiempos que corren. Al igual que otros reputados chefs como Jordi Cruz o Karlos Arguiñano, el español dio el salto a la gran pantalla de la mano de HBO protagonizando una serie bajo el nombre 'José Andrés y familia en España'. Una apuesta que le ha salido redonda, ya que ha sido un verdadero éxito tanto en nuestro país, como en Estados Unidos, nación en la que reside el cocinero.
Otra de las facetas del chef lejos de los fogones es su labor social. José Andrés se ha implicado con la guerra de Ucrania desde el minuto uno y no solo a través de las redes sociales, sino que ha puesto en marcha una serie de ayudas capitaneadas por el asturiano. Dar comida caliente y concienciar de la desgracia que viven día a día los ucranianos han sido los dos principales objetivos del cocinero, aportando su granito de arena para poner fin al conflicto bélico.
Fuera de su faceta más humana, José Andrés ha sabido interpretar y adaptarse a la digitalización y más con la llegada de las redes sociales. Podcast, publicaciones y un blog en el que sube consejos y recetas semanalmente, el cocinero ha sabido entrar en la rueda de las nuevas generaciones y conectar con el target de Instagram y Tik Tok.
De hecho, en una de las últimas publicaciones en el blog personal de José Andrés explica uno de los dulces ideales para celebrar la Navidad y con el que impresionarás a todos tus invitados. Así que, os contamos cuál es el postre y por qué es el favorito del español.
Este es el postre favorito de José Andrés para celebrar Navidad
"Lo teníamos en el menú de America Eats Tavern, uno de mis restaurantes donde celebramos la historia estadounidense. Y de hecho, también lo servimos recientemente en un almuerzo en la Casa Blanca para un grupo de chefs de Jefes de Estado, junto con una bola de helado de crema fresca. El postre fue elaborado por el increíble equipo de repostería de la Casa Blanca con nuestra receta…", explica José Andrés en su post.
¿Cuál es el pastel que tiene enamorado al asturiano? Pues se trata de una tarta del estado de Maryland que se caracteriza por tener entre 8 y 13 capas. Esto se debe a la tradición de pescadores que se tiene en dicha zona. Para ello, realizaban estas tartas con la idea de envasar cada rebanada de este pastel con la mayor cantidad de calorías densas posible, para proporcionar energía a los pescadores.
Para terminar, José Andrés enseña a sus lectores la versión sencilla para hacer esta tarta y cerrar con broche de oro cualquier celebración: "Esta versión para cocineros caseros toma un pequeño atajo: en lugar de hornear 8 pasteles cortos, hornea 4 pasteles un poco más grandes y los divide por la mitad horizontalmente. Si quieres ser más tradicional, puedes hornear los 8 pasteles por separado; solo haz lo mejor que puedas para alisar cada capa en el molde para que sea más fácil de preparar y reduce el tiempo de horneado a 12-15 minutos por capa".
