Del 20 de enero al 4 de febrero arranca Gastrofestival y sus deliciosas Cenas a 4 manos donde los chefs nacionales e internacionales se dan cita en Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos días en la capital mundial de la alta cocina donde foodies y amantes de la gastronomía pueden disfrutar de las más selectas cocinas.
Este año una de las ciudades invitadas a Madridfusión es San Petersburgo y el Hotel Orfila tiene el placer de acoger una cena única e irrepetible ya que serán 6 manos y no 4 las que durante la noche del 24 de enero revolucionarán los fogones del restaurante de Orfila bajo las batutas del reconocido chef Artem Grebenshikov, de Erarta Museo y Restaurante, el chef Anton Isavok, del restaurante Syrnik y Mario Sandoval, 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol y Premio Nacional de Gastronomía 2013.
Grebenshikov pertenece a una nueva generación de chefs que con su trabajo está apoyando a los agricultores y productores de distintas regiones de su país y exalta la cultura gastronómica de Rusia. Ofrece una cocina llena de creatividad que gira en torno a las recetas tradicionales e imponentes obras de arte que le rodean para crear deliciosas experiencias emocionales.
Isavok muestra un especial interés en acercar la gastronomía como una filosofía que puede plasmar en cada uno de sus platos donde cada ingrediente es expresado un complemento lógico del uno al otro.
Por su parte, nuestro Chef Ejecutivo Mario Sandoval innova en pro de la excelencia con una clara vocación investigadora, en ocasiones con el Centro Superior de Investigaciones Científicas, respetando las raíces, esencia y valores de Coque tras una fructífera carrera de 25 años.
MENÚ DEGUSTACIÓN
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Tar Taki de shashlik
(Brocheta de carne asada estilo Tar Taki)
Anton Isavok
Guiso de Setas de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie
Mario Sandoval
Lubina con crema de rábano picante y puré de remolacha
Artem Grebenshchikov
StarDuck
(Pato con pera de tierra y madera, gachas Gurye y salsa demiglas de albaricoque)
Anton Isavok
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Quesos Franceses
Gató de almendras con crema de tomillo
y helado de queso
Mario Sandoval
Alforfón y Fresas
Artem Grebenshchikov
Precio del menú: 85 € IVA incluido sin bebida
Cuándo: Cena miércoles 24 de Enero
Relais & Châteaux Hotel Orfila
Calle Orfila, 6 – Madrid. Tel: 91 702 77 70
