El nuevo garnacha ecológica de Príncipe de Viana proviene de viñedos manejados con técnicas sostenibles de cultivo y ecológicas, con suelos calizos, de abundante canto rodado.Para su elaboración se realiza una maceración pre-fermentativa de 24 horas a 8ºC y posteriormente se fermenta durante 10 días con levaduras autóctonas seleccionadas en el propio viñedo. Posteriormente permanece en barrica de roble 100% francés durante 3 meses.
Nota de cata
Color: Brillante color rojo rubí. De capa media.Aromas: Nariz limpia y perfumada. Muestra un amplio abanico de aromas, destacando a nivel frutal la cereza y el cassis, armonizados con notas de romero y madera fresca.Boca: La fruta se muestra en boca muy fresca y viva. De paso fácil, goloso y amable. Interesante por sus múltiples matices y peculiaridades. Un vino diferente, que invita a ser bebido.Producción: 11.200 botellas aprox.Maridaje: Paellas y arroces, verduras, menestras, legumbres, carnes a la brasa, embutidos y quesos, pastas.
