Con la llegada de la Navidad, los mercados gourmet y las mesas de las familias más exigentes buscan deleitarse con productos que no solo ofrezcan sabor, sino que representen la cúspide del refinamiento culinario. Este año, La Finca Jiménez Barbero da un paso más allá con el lanzamiento del Steak Tartar Oro con Caviar Paris 1925, una propuesta que promete ser el plato estrella de estas fiestas. Disponible desde finales de noviembre hasta el día de Reyes, esta joya culinaria combina la exquisitez de la carne de vacuno seleccionada con el lujo de un caviar de origen sostenible, creando una experiencia que eleva el concepto de "mar y montaña".
El Steak Tartar es un plato con una historia centenaria que evoca elegancia y técnica. Aunque sus raíces se encuentran en las estepas de Mongolia, donde los guerreros tártaros ablandaban la carne bajo las sillas de montar, la versión moderna se consolidó en Francia como un símbolo de sofisticación. Hoy, La Finca ha reinterpretado esta receta tradicional con un toque contemporáneo y una presentación diseñada para el paladar más exigente.
El tartar de La Finca destaca por su preparación artesanal: la carne de vacuno, seleccionada de los mejores ejemplares criados en su granja de Colmenar del Arroyo (Madrid), es cortada a cuchillo para preservar su textura y frescura. Este detalle no solo garantiza la calidad, sino que también refleja el compromiso de la empresa con una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Para esta edición especial, la carne se acompaña con una lata de Caviar Paris 1925, cuyo origen en esturiones blancos europeos añade un toque marino sublime.
Steak Tartar Oro: Ingredientes que cuentan una historia
El Steak Tartar Oro viene presentado en una caja que contiene:
- 175 gramos de carne de vacuno cortada con precisión y preparada para un consumo inmediato.
- Salsa clásica para tartar, elaborada con una combinación precisa de ingredientes que incluyen aceite de oliva virgen extra, cebolla, mostaza, vinagre, kétchup, salsa barbacoa y tabasco.
- Un sobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bailén, considerado uno de los mejores aceites de España.
- Una lata de Caviar Paris 1925, procedente del esturión blanco (Acipenser transmontanus), una especie longeva y valiosa que requiere más de una década de maduración para producir huevas de calidad.
El producto es muy versátil y se puede preparar de diversas formas. De hecho, el chef michelín Javi Estévez, a los mandos de La Tasquería y El Lince, muestra para Vozpópuli varias formas de incluir el steak tartar en nuestras cenas y comidas navideñas para aprovechar al máximo el contenido de esta caja. Desde un brioche que contenga el steak, pasando por una opción más sofisticada con una tosta con tuétano y el steak tartar ahumado o una molleja de ternera y coliflor que contenga el caviar.
En cuanto al caviar es, por definición, un producto asociado al lujo y la exclusividad. En el caso del Caviar Paris 1925, la marca ha logrado combinar sostenibilidad con excelencia gastronómica. Procedente de esturiones blancos criados en piscifactorías sostenibles de Europa, este caviar destaca por su textura cremosa y su equilibrio de sabores, que oscilan entre suaves notas marinas y delicados matices a frutos secos y mantequilla.
El proceso de producción es meticuloso. Cada lote es auditado para garantizar la pureza del agua, la calidad de la alimentación de los esturiones y un sacrificio respetuoso con los animales. Además, Paris 1925 evita prácticas agresivas como la pasteurización, manteniendo intactas las características organolépticas de sus huevas. Este enfoque no solo asegura un producto de calidad superior, sino que también contribuye a la conservación de una especie que ha sido llevada al borde de la extinción por la pesca furtiva.
A pesar de su aura de exclusividad, el Steak Tartar Oro está diseñado para llegar a un público más amplio. Con un precio de 19,90 euros, está disponible en todos los centros de El Corte Inglés, carnicerías seleccionadas y la tienda online de La Finca. Este enfoque democratizador es coherente con la filosofía de la marca: ofrecer productos de alta gama sin perder de vista a los consumidores que desean disfrutar de la buena mesa desde la comodidad de su hogar. Hay que tener en cuenta que desde La Finca Jiménez Barbero ya han conseguido su objetivo de estar en todas las mesas estas navidades. En diciembre de 2023, vendieron 3.000 unidades, tanto a restaurantes como desde los centros de El Corte Inglés, consolidando un 50/50 a la hora de la distribución y ganancias.
La Finca Jiménez Barbero: compromiso con la excelencia
Detrás de este lanzamiento está La Finca Jiménez Barbero, una marca que lleva más de 20 años marcando estándares en la producción de carne de vacuno en España. Su compromiso va más allá de la calidad: bajo el lema “Comprometidos con la buena vida”, la empresa se centra en tres pilares fundamentales:
- Bienestar animal: La Finca ha sido reconocida con el sello de Bienestar Animal de AENOR, un testimonio de su dedicación al cuidado ético y respetuoso de su ganado.
- Sostenibilidad medioambiental: La empresa es pionera en la compensación de emisiones de carbono, trabajando activamente para minimizar su huella ecológica y fomentar prácticas sostenibles en toda su cadena de suministro.
- Calidad y experiencia del consumidor: Además de ofrecer productos excepcionales, La Finca busca crear experiencias gastronómicas que trascienden lo meramente alimenticio.
- Un regalo perfecto para los amantes del buen comer
En un año donde la calidad y el cuidado por los detalles han ganado protagonismo, el Steak Tartar Oro con Caviar Paris 1925 se posiciona como un regalo ideal para los aficionados a la gastronomía. Su elegante presentación, junto con la combinación de ingredientes de alta calidad, lo convierte en una opción perfecta para compartir en las reuniones navideñas o como un presente único para amigos y familiares.
Esta propuesta estará disponible únicamente durante la temporada navideña, desde finales de noviembre hasta el 6 de enero. Con una producción limitada y en un mercado donde el lujo a menudo se presenta como algo inaccesible, esta propuesta de La Finca y Paris 1925 nos recuerda que la elegancia también puede ser cercana.
