De entre los chefs españoles más polémicos de España, Dabiz Muñoz es el rey. Además de ser uno de los mejores cocineros del globo -de hecho lo es, y ha sido elegido como tal durante tres años consecutivos-, el madrileño nunca pasa desapercibido en ningún plano: desde sus controvertidas paellas; que muchos definen como 'arroz con cosas', hasta sus firmes declaraciones sobre la tortilla de patata; que según él no debe llevar cebolla. Ahora, las redes estallan por un nuevo motivo: la subida del precio del menú de DiverXO.
Dabiz Muñoz ha vuelto a hacerlo: aumenta el coste de su restaurante. En pleno corazón de Madrid, DiverXO alberga lo que, dicho por profesionales de la gastronomía de todo el globo, son algunas de las mejores creaciones gastronómicas del mundo. El espacio ha sido elegido como uno de los mejores del mundo -este año en el cuarto puesto- y con Disfrutar -en Barcelona- como líder de la lista internacional.
Una nueva subida de precio
En esta ocasión, las redes sociales arden tras el aumento del precio del menú de DiverXO. No es la primera vez que esto ocurre. En noviembre de 2021, el madrileño aumentaba el precio de su propuesta gastronómica más de 100 euros: esta pasada de 250 a 365 euros. Lejos de mantenerse al margen de las opiniones, el chef no tenía miedo de responder a las críticas de forma tajante. "Es mi restaurante y pongo el precio que quiero, como cualquier otro negocio. Otra cosa es que la gente esté dispuesto a pagar", explicaba el chef.
Ahora, la historia se repite. En este caso, el aumento ha sido algo menor, pero igual de notable. El menú de DiverXO ya no cuesta 365, sino 450 euros. Tras hacerse público el cambio, las redes sociales se han llenado de memes y comentarios de todo tipo. Mientras que unos critican el aumento del precio, otros defienden al chef. "Hay que viajar poquísimo para escandalizarse por esto", afirma un usuario de la red social X. "El menú de Alchemist (ejem) son 723€, Arpège de Passard (ejem) 490€. Es una suerte que Dabiz Muñoz esté en Madrid", concluye.
Dabiz Muñoz responde
Tras el revuelo y los miles de reacciones en las redes sociales, el chef ha respondido a la polémica y ha afirmado sentirse "acosado en demasiadas ocasiones". "La realidad es que todo lo que hago y lo que no hago genera noticias de titulares estrambóticos, alarmistas y engañosos que generan comentarios constantes agresivos e insultantes", ha twitteado el madrileño. A pesar de esto, son muchos los que lo apoyan, y que sostienen que sus creaciones valen el precio que él decida, al igual que cualquier otra obra de arte.
La realidad es que todo lo que hago y lo que no hago genera noticias de titulares estrambóticos, alarmistas y engañosos que generan comentarios constantes agresivos e o sultanates. Ciertamente me siento acosado en demasiadas ocasiones ?♂️
— Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) July 3, 2024
Actualmente, el restaurante ofrece comidas y cenas de martes a viernes. El chef apuesta por que todo su equipo cuente con tres días de descanso a la semana en lugar del clásico fin de semana con el objetivo de garantizar el bienestar y la productividad de sus trabajadores, y trata de ofrecer las mejores propuestas a sus comensales.
Bebidas excluidas
Además del precio del menú, el comensal debe afrontar otro tipo de gastos si quiere disfrutar de la experiencia gastronómica que ofrece DiverXO: las bebidas quedan excluidas. Finalmente, si se quiere disfrutar de un buen maridaje, hay dos opciones disponibles, cada una con un coste distinto.
- Maridaje Selección de Vinos: 300 euros por persona.
- Maridaje de Altos Vuelos: 600 euros por persona.
Tras hacer un balance, la conclusión es clara: disfrutar de una comida o cena en el restaurante del Madrileño puede ir desde los 450 a los más de 1.000 euros por persona.
