El consumo de productos lácteos en los hogares españoles creció un 20,3% durante la crisis del coronavirus, según datos ofrecidos por la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL). En concreto, la patronal ha destacado este incremento del consumo de estos productos sobre todo desde abril hasta mediados de mayo, que llegaron a alcanzar picos de hasta el 45%, que en las mismas semanas de 2019.
Y uno de los productos lácteos que más consumimos ahora es el queso. Los que lo aman aseguran que no puede vivir sin él. Si es tu caso, es bueno que sepas cuál te engorda más, en caso de que quieras adelgazar, y cómo saber si eres intolerante a la lactosa.
¿El queso es bueno para la salud?
El queso es una gran fuente de calcio, grasas y proteínas. También contiene altas cantidades de vitaminas A y B-12, junto con zinc, fósforo y riboflavina.
El queso elaborado con la leche de animales 100% alimentados con pasto es el más rico en nutrientes y también contiene ácidos grasos omega-3 y vitamina K-2.
Según varios estudios, el queso, y los productos lácteos en general, podrían funcionar para proteger los dientes de las caries.
Algunos quesos pueden ayudar a prevenir la obesidad
Los quesos con alto contenido de grasa como el queso azul, el brie y el queso cheddar contienen pequeñas cantidades de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés).
Diversas investigaciones han sugerido que el CLA puede ayudar a prevenir la obesidad, las enfermedades cardíacas y reducir la inflamación.
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Si quieres adelgazar, quédate con la mozzarela o el queso feta
Los perfiles nutricionales varían de un tipo de queso a otro. Por ejemplo, la mozzarella contiene 85 calorías y 6,3 gramos de grasa por porción. Mientras que el queso Brie tiene 95 calorías y 7,9 gramos de grasa por onza, y el cheddar, 113 calorías y 9 gramos de grasa.
Si deseas adelgazar, deberías consumir los más bajos en calorías, como la mozzarella parcialmente descremada, el queso suizo y el queso feta.
Las calorías de los quesos por onza
A continuación, te decimos cuántas calorías y aporte nutricional tienen los quesos más consumidos por onza (28 gramos y/o 2,5 centímetros):
1) Brie
- 100 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 9 g de grasa
- 5 g de proteína
- 150 mg de calcio
- 170 mg de sodio
2) Cheddar
- 120 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 10 g de grasa
- 7 g de proteína
- 200 mg de calcio
- 190 mg de sodio
3) Feta
- 60 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 4 g de grasa
- 5 g de proteína
- 60mg de calcio
- 360 mg de sodio
4) Gouda
- 110 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 9 g de grasa
- 7 g de proteína
- 200 mg de calcio
- 200 mg de sodio
5) Suizo
- 100 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 9 g de grasa
- 5 g de proteína
- 150 mg de calcio
- 170 mg de sodio
6) Mozzarella
- 85 calorías
- 1 g de carbohidratos
- 6 g de grasa
- 6 g de proteína
- 143mg de calcio
- 138 mg de sodio
Cómo saber si me sienta mal y soy intolerante a la lactosa
Si tras consumir queso te notas cansado, con dolor de tripa, gases, hinchazón... es posible que seas intolerante a la lactosa y no lo sepas.
La lactosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche de la mayoría de los mamíferos, y hay determinadas personas que no la digieren bien, lo que causa molestias.
Las personas producimos una enzima conocida como lactasa, que es la responsable de descomponer la lactosa para la digestión. Sin embargo, a medida que crecemos dejamos de producir tanta lactasa, razón por la cual no digerimos bien la lactosa de los productos lácteos, como los quesos.
Puedes salir de dudas haciéndote la prueba de intolerancia a la lactosa.
Y esto es todo, lector. ¿Eres amante del queso o podrías vivir sin él?
