A partir de las 20 horas se da a conocer las nuevas estrellas de la Guía Michelin 2021 de España y Portugal. Y aunque no se celebrará la tradicional fiesta que el mundo de la hostelería vive con motivo de este evento, sí se realizará una gala virtual en la que se desvelarán las novedades de la que es la guía gastronómica referencia en todo el mundo. En Gastrópoli puedes seguir la gala en directo desde el vídeo que tienes al final de la noticia.
Por primera vez la gala se puede seguir a través de Internet, todo motivado por la pandemia producida por el coronavirus. Según apunta EFE, la publicación, que sale a la venta este mismo martes, tiene un crecimiento "razonable" de biestrellados, "alto" de primeros nuevos "brillos" y estrena una nueva distinción: la estrella verde que premia a los restaurantes por su sostenibilidad.
Respecto al lugar en el que estarán las nuevas estrellas Michelin, las mismas fuentes aseguran que si el año pasado "brillaron" Andalucía, Canarias y Alicante, en esta edición "otras" comunidades les tomarán el relevo y centrarán el protagonismo. Hay que recordar que España cuenta actualmente con once restaurantes con tres estrellas -la máxima distinción- 28 con dos y 168 con una, además de 262 con el sello Bib Gourmand.
Así, las novedades en cuanto a la perdida de estrellas van a estar marcadas por las medidas restrictivas que ha vivido la hostelería para intentar paliar la covid. En concreto, los cierres de algunos locales provocarán perdidas de estrellas. Pero no sólo ese será el motivo, "unos poquitos" perderán por una bajada de los estándares que reclama Michelin.
Eso sí, según las mismas fuentes, habrá un fuerte crecimiento en la categoría Bib Gourmand: aumentarán "de forma importante" a los restaurantes que cuentan con una buena relación calidad-precio y un ticket inferior a los 35 euros.
Sigue aquí en directo la gala de la Guía Michelin 2021
La gala en la que se van a desvelar las nuevas estrellas Michelin se puede seguir online desde las 20 horas. Aunque en el portal de la guía se podrá ver en directo, desde la propia web y desde Youtube, en Gastrópoli queremos facilitarte el visionado de la misma y te brindamos la posibilidad de que puedas ver la gala aquí mismo.
El evento tiene lugar en la Real Casa de Correos, en la emblemática Puerta del Sol de Madrid, y va a ser presentado por los actores Cayetana Guillén-Cuervo y Miguel Ángel Muñoz.
