Ozio Gastronomico, situado en Aviador Zorita, 37, ha logrado una recomendación en la prestigiosa Guía Michelin, consolidándose como un referente indiscutible de la cocina siciliana en la capital. Este reconocimiento coloca a Ozio en el selecto grupo de restaurantes italianos distinguidos en Madrid, y lo destaca como el único especializado exclusivamente en la gastronomía de Sicilia.
Con una propuesta que aúna tradición, autenticidad e innovación, este rincón gastronómico traslada a los comensales a la isla mediterránea a través de una experiencia integral que combina su exquisita oferta culinaria, un entorno evocador y un equipo apasionado.
Desde su apertura, Ozio Gastronomico ha sido fiel a la esencia siciliana, tanto en su cocina como en su ambientación. La decoración del restaurante incluye azulejos cerámicos importados directamente de la isla, esculturas que evocan el arte local y mesas hechas con lava del Etna. Incluso pequeños detalles como los jabones de baño de la reconocida marca Ortigia Sicilia contribuyen a recrear un pedazo auténtico de Sicilia en Madrid.
El equipo detrás de Ozio, liderado por el propietario Alberto Andolina, comparte una conexión genuina con la isla. Esto se refleja tanto en la selección de ingredientes como en la filosofía de respeto hacia la tradición, complementada por técnicas contemporáneas que aportan un toque moderno a los platos.
La magia culinaria de Margherita Fuligni y su equipo
La chef Margherita Fuligni, el pizzaiolo Alessandro Prinzis y el maître y sumiller Gabriele Cristiani forman el trío de oro que da vida a la experiencia de Ozio Gastronomico. Margherita combina su herencia culinaria con técnicas innovadoras para reinterpretar clásicos sicilianos sin sacrificar el sabor auténtico.
Alessandro, formado en la prestigiosa academia ALMA, aporta su maestría en la elaboración de pizzas artesanales, mientras que Gabriele asegura un servicio en sala impecable, guiando a los comensales en una experiencia completamente personalizada. La carta de vinos, compuesta por 50 referencias exclusivamente italianas, destaca la riqueza vinícola de Sicilia, con opciones que van desde espumosos hasta vinos dulces.
Para las festividades de Nochebuena, Navidad y Nochevieja, Ozio Gastronomico ofrece menús exclusivos diseñados para capturar la esencia de la tradición siciliana con un toque sofisticado.
Nochebuena y Navidad (60 €): Este menú presenta una selección que incluye delicias como una minimontanarina con fondue de Parmigiano Reggiano y trufa negra fresca, pasta calamarata con ragú de ternera, y una pizzeta estilo Regina Margherita con bordes rellenos de ricota. El toque dulce lo aporta un tiramisú de queso.
Nochevieja (149 €): Una cena de gala que incluye platos como bogavante fresco en pasta Paccheri, trufa blanca, solomillo de vaca gallega al estilo Ozio y un panettone artesanal con mascarpone. La velada se cierra con las tradicionales uvas y un brindis con burbujas sicilianas.
La carta que celebra la riqueza de Sicilia
La propuesta gastronómica de Ozio va más allá de las festividades. Su carta cambia periódicamente para adaptarse a la temporada y seguir sorprendiendo a los paladares más exigentes.
Antipasti con historia: Platos como Le tre caponate Siciliane reúnen las tradiciones de tres regiones de la isla en una experiencia única, mientras que la berenjena al horno de La Parmigiana se reinventa con espuma de queso siciliano.
Pastas icónicas: Desde el Spaghetto reale con bottarga de atún y zest de limón hasta la tradicional lasaña Made in Ozio, cada plato es un homenaje a las raíces culinarias sicilianas.
Pizzas de autor: Con masas fermentadas durante 24-48 horas, las pizzas destacan por su creatividad y calidad. Opciones como La Norma o la edición limitada Manuel Chorizo muestran la versatilidad de su cocina, mientras que los toques de trufa blanca o negra (según temporada) elevan cada creación a un nivel de lujo gastronómico.
Menús degustación para disfrutar todo el año
Ozio Gastronomico ofrece dos menús degustación para los que deseen explorar su propuesta de manera más completa:
Amantes de la pasta (44 €): Incluye platos como el tagliolino con trufa, acompañado de una selección de panes y mantequillas caseras.
Ozio Supremo (53 €): Un menú más amplio que permite disfrutar de la riqueza de su carta, con maridajes opcionales para realzar la experiencia.
Ozio Gastronomico no es solo un restaurante, sino una ventana a la cultura, historia y sabores de Sicilia. Con su recién adquirida distinción en la Guía Michelin, este rincón palermitano en Madrid invita a los comensales a descubrir la magia de la isla a través de una experiencia gastronómica inolvidable. Entre tradición e innovación, Ozio Gastronomico demuestra que la cocina siciliana puede conquistar cualquier paladar, llevando los aromas y sabores del Mediterráneo al corazón de la capital española.
