Hace tan solo unas horas, el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas acogía a las mayores personalidades del mundo de la alta gastronomía. Dirigida por la periodista Ainhoa Arbizu, la profesional llamaba uno a uno a los ganadores, que emocionados y sorprendidos subían al escenario para recoger sus chaquetillas. Así, la Guía Michelin ha hecho públicos los mejores restaurantes de España tras todo un año de catas y recorridos por todo el país por parte de los críticos. Esta es la lista definitiva
Restaurantes de 1 estrella Michelin
• Donaire, en Adeje.
• Il Bocconcino by Royal Hideaway, en Adeje.
• Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle.
• Citrus del Tancat, en Alcanar.
• Ansils, en Anciles.
• Fishølogy, en Barcelona.
• MAE Barcelona, en Barcelona.
• Prodigi, en Barcelona.
• Teatro Kitchen & Bar, en Barcelona.
• Ricardo Temiño, en Burgos.
• Origen, en Carcaixent.
• Casas Colgadas Restaurante, en Cuenca.
• iBAi by Paulo Airaudo, en Donostia - San Sebastián.
• Divinum, en Girona.
• Muxgo, en Las Palmas de Gran Canaria.
• Chispa Bistró, en Madrid.
• Gofio, en Madrid.
• Pabú, en Madrid.
• Sen Omakase, en Madrid.
• VelascoAbellà, en Madrid.
• Blossom, en Málaga.
• Frases, en Murcia.
• Kamezí, en Playa Blanca.
• Voramar, en Portbou.
• Esperit Roca, en Sant Julià de Ramis.
• Casa Nova, en Sant Martí Sarroca.
• Simpar, en Santiago de Compostela.
• La Era de los Nogales, en Sardas.
• Ama, en Tolosa.
• Epílogo, en Tomelloso.
• La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo.
• Casa Arcas, en Villanova.
• Árbore da Veira, en A Coruña.
• Nub, en Adeje.
• San-Hô, en Adeje.
• Callizo, en Aínsa.
• Baeza & Rufete, en Alicante.
• Ababol, en Albacete.
• Atalaya, en Alcoseebre.
• Etxano, en Amorebieta.
• Solana, en Ampuero.
• L'Aliança d'Anglès, en Anglès.
• Les Magnòlies, en Arbúcies.
• El Corral del Indianu, en Arriondas.
• Barro, en Ávila.
• Etxebarri, en Axpe.
• Txispa, en Axpe.
• Vandelvira, en Baeza.
• Aleia, en Barcelona.
• Alkimia, en Barcelona.
• Angle, en Barcelona.
• Atempo, en Barcelona.
• Aürt, en Barcelona.
• Caelis, Barcelona.
• COME by Paco Méndez, en Barcelona.
• Dos Palillos, en Barcelona.
• Enigma, en Barcelona.
• Hisop, en Barcelona.
• Hofmann, en Barcelona.
• Koy Shunka, en Barcelona.
• Moments, en Barcelona.
• Mont Bar, en Barcelona.
• Oria, en Barcelona.
• Quirat, en Barcelona.
• Slow & Low, en Barcelona.
• Suto, en Barcelona.
• Via Veneto, en Barcelona.
• As Garzas, en Barizo.
• La Boscana, en Bellvís.
• El Ermitaño, en Benavente.
• Raúl Resino, en Benicarló.
• Mina, en Bilbao.
• Casa Bernardi, en Benissa.
• Nerua Guggenheim Bilbao, en Bilbao.
• Ola Martín Berasategui, en Bilbao.
• Zarate, en Bilbao.
• Cobo Evolución, en Burgos.
• Can Jubany, en Calldetenes.
• Código de Barra, en Cádiz.
• Audrey's, en Calp.
• Beat, en Calp.
• Orobianco, en Calp.
• Yayo Daporta, en Cambados.
• Can Bosch, en Cambrils.
• Rincón de Diego, en Cambrils.
• Canfranc Express, en Canfranc-Estación.
• Magoga, en Cartagena.
• Oba, en Casas-Ibáñez.
• Emporium, en Castelló d'Empúries.
• Lera, en Castroverde de Campos.
• Choco, en Córdoba.
• Quatre Molins, en Cornudella de Montsant.
• Peix & Brases, en Dénia.
• Garena, en Dima.
• Kokotxa, en Donostia-San Sebastián.
• La Gaia, en Ibiza.
• Omakase by Walt, en Ibiza.
• La Costa, en El Ejido.
• La Finca, en Elche.
• Tresmacarrons, El Masnou.
• Tohqa, en El Puerto de Santa María.
• Etxeko Ibiza, Es Canar.
• Sa Clastra, Es Capdellà.
• Terra, Fisterra.
• Andra Mari, en Galdakao.
• Sollo, en Fuengirola.
• Elkano, en Getaria.
• Auga, en Gijón.
• Malena, en Gimenells.
• Marcos, en Gijón.
• Massana, en Girona.
• La Fonda Xesc, en Gombrèn.
• Nublo, en Haro.
• Alameda, en Hondarribia.
• La Bicicleta, en Hoznayo.
• Lillas Pastia, en Huesca.
• Abcestrak, en Illescas.
• Tatau, en Huesca.
• Bagá, en Jaén.
• El Bohío, en Illescas.
• Dama Juana, en Jaén.
• Radis, en Jaén.
• Malak, en Jaén.
• Mantúa, en Jerez de la Frontera.
• El Cato, en La Nucía.
• Haydée by Víctor Suárez, en La Orotava.
• Ca l'Enric, en La Vall de Bianya.
• Eneko, en Larrabetzu.
• Poemas by Hermanos Padrón, en Las Palmas de Gran Canaria.
• Tabaiba, en Las Palmas de Gran Canaria.
• Pablo, en León.
• Cocinandos, en León.
• Els Tinars, en Llagostera.
• El Retiro, en Llanes.
• Ajonegro, en Logroño.
• Andreu Genestra, en Llucmajor.
• Ikaro, en Logroño.
• Kiro Sushi, en Logroño.
• La Finca, en Loja.
• A'Barra, en Madrid
• Clos Madrid, en Madrid
• CEBO, en Madrid.
• Desde 1911, en Madrid.
• Gaytán, en Madrid.
• El Invernadero, en Madrid.
• La Tasquería, en Madrid.
• OSA, en Madrid.
• Quimbaya, en Madrid.
• Saddle, en Madrid.
• RavioXO, en Madrid.
• Santerra, en Madrid.
• Toki, en Madrid.
• Ugo Chan, en Madrid.
• Yugo The Bunker, en Madrid.
• José Carlos García, en Málaga.
• Kaleja, en Málaga.
• Messina, en Marbella.
• BACK, en Marbella.
• Nintai, en Marbella.
• Alejandro Serrano, en Miranda de Ebro.
• La Botica de Matapozuelos, en Matapozuelos.
• Erre de Roca, en Miranda de Ebro.
• Almo de Juan Guillamón, en Murcia.
• Los Guayres, en Mogán.
• Fusion19, en Muro.
• Sala, en Olost.
• La Lobita, en Navaleno.
• Casa Pepa, en Ondara.
• Ceibe, en Ourense.
• Ferpel Gastronómico, en Ortiguera.
• Nova, en Ourense.
• O'Pazo, en Padrón.
• NM, en Oviedo.
• DINS Santi Taura, en Palma.
• Zaranda, en Palma.
• Marc Fosh, en Palma.
• Es Fum, en Palmanova.
• Kabo, en Pamplona.
• Europa, en Pamplona.
• Rodero, en Pamplona.
• La Aquarela, en Patalavaca.
• Castell Peralada, en Peralada.
• Ambivium, en Peñafiel.
• Taste 1973, en Playa de las Américas.
• Mu•na, en Ponferrada.
• Maca de Castro, en Port d'Alcúdia.
• Eirado, en Pontevedra.
• Casa Gerardo, en Prendes.
• Ayalga, en Ribadesella.
• Taller Arzuaga, en Quintanilla de Onésimo.
• Els Casals, en Sagàs.
• En la Parra, en Salamanca.
• Arrels, en Sagunt.
• Víctor Gutiérrez, en Salamanca.
• Deliranto, en Salou.
• Real Balneario, en Salinas.
• Monte, en San Feliz.
• Solla, en San Salvador de Poio.
• Montia, en San Lorenzo de El Escorial.
• Es Tragón, en Sant Antoni de Portmany.
• Unic, en Sant Josep de sa Talaia.
• L'Ó, en Sant Fruitós de Bages.
• Lluerna, en Santa Coloma de Gramenet.
• Casona del Judío, en Santander.
• ARREA!, en Santa Cruz de Campezo.
• El Serbal, en Santander.
• Casa Marcelo, en Santiago de Compostela.
• A Tafona, en Santiago de Compostela.
• Refectorio, en Sardón de Duero.
• Cañabota, en Sevilla.
• Abantal, en Sevilla.
• El Doncel, en Sigüenza.
• Béns d'Avall, en Sóller.
• El Molino de Alcuneza, en Sigüenza.
• Baluarte, en Soria.
• Raíces-Carlos Maldonado, en Talavera de la Reina.
• Fogony, en Sort.
• Coto de Quevedo Evolución, en Torre de Juan Abad.
• Hospedería El Batán, en Tramacastilla.
• Retama, en Torrenueva.
• L'Antic Molí, en Ulldecona.
• Chirón, en Valdemoro.
• Les Moles, en Ulldecona.
• Fierro, en València.
• Kaido Sushi Bar, en València.
• Fraula, en València.
• La Salita, en València.
• Riff, en València.
• Lienzo, en València.
• Cal Paradís, en Vall d'Alba.
• Trigo, en Valladolid.
• Alquimia – Laboratorio, en Valladolid.
• Maruja Limón, en Vigo.
• Silabario, en Vigo.
• Villa Retiro, en Xerta.
• Tula, en Xàbia.
• Cancook, en Zaragoza.
• La Prensa, en Zaragoza.
• Gente Rara, en Zaragoza.
• Versátil, en Zarza de Granadilla.
Restaurantes de 2 estrellas Michelin
• Alevante, en Chiclana de la Frontera.
• LÚ Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera.
• Retiro da Costiña, en Santa Comba.
• Mugaritz, en Errenteria.
• El Rincón de Juan Carlos, en Adeje.
• Cinc Sentits, en Barcelona.
• Maralba, en Almansa.
• Enoteca Paco Pérez, en Barcelona.
• L'Escaleta, en Cocentaina.
• Voro, en Canyamel.
• Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja.
• Bo.TiC, en Corçà.
• Cabaña Buenavista, en El Palmar.
• El Portal de Echaurren, en Ezcaray.
• M.B, en Guía de Isora.
• Miramar, en Llançà.
• Deessa, en Madrid.
• Coque, en Madrid.
• DSTAgE, en Madrid.
• Ramón Freixa Madrid, en Madrid.
• Paco Roncero, en Madrid.
• Smoked Room, en Madrid.
• Culler de Pau, en O Grove.
• Skina, en Marbella.
• Les Cols, en Olot.
• Bardal, en Ronda.
• Pepe Vieira, en Raxó.
• Iván Cerdeño, en Toledo.
• El Poblet, en València.
• El Molino de Urdániz, en Urdaitz.
• Ricard Camarena, en València.
• BonAmb, en Xàbia.
Restaurantes de 3 estrellas Michelin
• Casa Marcial, en Arriondas.
• ABaC, en Barcelona.
• Disfrutar, en Barcelona.
• Cocina Hermanos Torres, en Barcelona.
• Lasarte, en Barcelona.
• Noor, en Córdoba.
• Atrio, en Cáceres.
• Quique Dacosta, en Dénia.
• Arzak, en Donostia - San Sebastián.
• Akelaŕe, en Donostia - San Sebastián.
• El Celler de Can Roca, en Girona.
• Aponiente, en El Puerto de Santa María.
• Azurmendi, en Larrabetzu.
• DiverXO, en Madrid.
• Martín Berasategui, en Lasarte-Oria.
• Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones.
En total, 291 restaurantes se alzan con una estrella Michelin y pasan a formar parte del firmamento de la guía roja. Esparcidos por todas las zonas de España, ofrecen propuestas culinarias de la máxima calidad y llenas de personalidad, cada una con su sello de identidad. De todos estos espacios, 242 restaurantes cuentan con una estrella, 33 cuentan con dos, y tan solo 16 han conseguido hacerse con tres estrellas Michelin, algunos de ellos incluso ya se alzan con una estrella verde Michelin en reconocimiento a su trabajo por el medioambiente.
