¿Cuáles son los restaurantes de Madrid que están galardonados con la estrella Michelin? Es más que obvio que el mayor reconocimiento dentro del mundo de la gastronomía es la tan codiciada estrella que otorga la Guía Michelin, un premio que solo un selecto grupo de cocineros tienen el privilegio de contar en su vitrina. A nivel nacional, los exponentes de nuestra cocina son cada vez más relevantes, al igual que nuestros platos que enamoran el paladar de todos los extranjeros.
Dabiz Muñoz, Martin Berasategui, José Andrés, Jordi Cruz... Un sinfín de profesionales que han llevado la gastronomía española al siguiente nivel poniendo a España en el escaparate internacional. La capital de nuestro país es el epicentro de centenares de restaurantes con ideas innovadoras y que tienen la valoración positiva de la crítica. Claros ejemplos son DiverXO o Casa Lucio, dos establecimientos referentes tanto a nivel nacional, como a nivel internacional.
La pregunta que todo el mundo se hace llegados a este punto es: ¿Cuáles son los restaurantes que cuentan con dos o más estrellas Michelin? Tan solo cinco tienen dos estrellas y solo uno tres estrellas, un hito que muy pocos en España ostentan. A continuación, os contamos cuáles son los lugares que se encuentran en la lista y una pequeña descripción de cada uno de ellos.
Estos son los restaurantes madrileños que tienen dos o más estrellas Michelin
La página oficial de la Comunidad de Madrid tiene un apartado dedicado a sus restaurantes, donde alardea de la cantidad de establecimientos que cuentan con la estrella Michelín. Es más, Madrid atesora 29 estrellas Michelín concedidas a 23 restaurantes de toda la región. De entre todos ellos, estos son los seis restaurantes que tiene dos o más estrellas Michelin y lo que destaca la Comunidad de Madrid de cada uno:
- Restaurante Coque: en el corazón de la capital, en pleno Chamberí, el chef Mario Sandoval lidera un festín de sabores. Alta cocina de temporada y de vanguardia que no deja de mirar el recetario tradicional en el restaurante Coque Madrid. Las especialidades de la cocina madrileña están presentes de forma constante, pero siempre respetando la temporalidad de la carta. 5 experiencias en 5 espacios: bodega, coctelería, cocina, comedor y sobremesa. Calle Marqués de Riscal, 11.
- Restaurante DSTAgE: Diego Guerrero entró en la lista con DSTAgE, tras las dos estrellas conseguidas en El Club Allard. Alta cocina contada en un formato nuevo en beneficio del cliente, que implica romper con todo para empezar de cero. Calle Regueros, 8. Madrid.
- Restaurante La Terraza del Casino: disfrutando de Ferran Adrià como asesor y director gastronómico y Paco Roncero como chef, no es de extrañar que La Terraza del Casino atesore dos estrellas Michelin en su haber. Este restaurante sirve como cóctel de entrada la originalidad, a modo de tapas, la creatividad e innovadoras impresiones gastronómicas, la degustación, como plato principal, de nuevas texturas, y de postre, la combinación de sabores y olores. Calle Alcalá, 15. Madrid.
- Restaurante Ramon Freixa: en Claudio Coello se encuentra el restaurante Ramón Freixa Madrid, donde los platos tradicionales se combinan con las creaciones más sofisticadas y modernas. Todo ello jugando con una base mediterránea. Una carta y tres menús para entrar en contacto con su filosofía y con la naturaleza a través de plantas y aromas inéditos. Calle Claudio Coello, 67. Madrid.
- Restaurante Santceloni: Santceloni de Santi Santamaría ofrece una reinterpretación de las culturas culinarias de España. El jefe de cocina, Óscar Velasco, combina la experiencia con los asados que un chef natural de Segovia como él lleva en la sangre con el aprendizaje de la alta cocina junto a los grandes maestros de Madrid, País Vasco y Cataluña: Zalacaín, Martín Berasategui y Can Fabes son los peldaños que jalonan la carrera ejemplar de este gran cocinero, premio Cocinero del Futuro (Academia Internacional de Gastronomía, 2006) y Nacional de Gastronomía (2007). Paseo de la Castellana, 57. Madrid.
- Restaurante DiverXO: el chef Dabiz Muñoz define su cocina como divertida, sorprendente y con mucho sabor. También como alta cocina muy Rock and Roll, una cocina creativa de vanguardia donde todo es posible. En Diverxo no tienen carta, sólo menú degustación para jugar con el dinamismo y ofrecer la mejor experiencia gastronómica. "The Best Chefs Awards 2021" le ha elegido mejor cocinero del mundo. Padre Damián, 23 Madrid.
