El próximo gran evento del calendario gastronómico español se acerca con expectativa: la Gala de la Guía Michelin 2025. Este año, la cita será esta tarde a las 19:00 horas en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, un escenario imponente que reunirá a las máximas figuras de la alta cocina. La gala no solo servirá para revelar las codiciadas Estrellas Michelin, las Estrellas Verdes y los Bib Gourmand, sino también para celebrar una cena que promete ser un derroche de creatividad y sabor. Tradición, innovación y un guiño a la riqueza manchega e internacional marcan el eje de una velada que será transmitida en vivo a través de plataformas digitales, haciendo partícipe al mundo entero de este evento único.
La conducción de la gala estará a cargo de Ainhoa Arbizu, una figura reconocida por su amplia trayectoria en televisión y radio, que aportará profesionalismo y carisma a la velada. Mientras tanto, la bienvenida en la alfombra roja estará liderada por María Morales, apasionada por la gastronomía y con un bagaje en cocina y sumillería que asegura una conexión especial con los invitados.
La noche también contará con una banda sonora de lujo. El grupo cartagenero de indie rock Arde Bogotá llenará de energía el auditorio, añadiendo un toque musical de identidad local al evento.
Una cena con sello de excelencia
El punto culminante de la noche será la cena de gala, que estará liderada por el chef Pablo González-Conejero, del restaurante biestrellado Cabaña Buenavista. González-Conejero coordinará a un equipo de chefs de prestigio, en una colaboración que promete rendir homenaje tanto a los productos de la región de Murcia como a las influencias globales que enriquecen su gastronomía.
Entre los protagonistas de esta experiencia culinaria están chefs que han puesto a Murcia en el mapa gastronómico. Desde estrellas michelin hasta talentos emergentes, el equipo incluye nombres como:
- María Gómez García (Magoga, una estrella michelin): conocida por sus interpretaciones modernas de sabores cartageneros.
- Juan Guillamón Carrasco (Almo de Juan Guillamón, una estrella michelin): experto en fusionar sabores locales con influencias internacionales.
- Juan Serrano González (Juan Mari, Bib Gourmand): célebre por sus arroces y platos cercanos.
- Miguel Ángel Albaladejo y María Crespo (Perro Limón, Bib Gourmand): una dupla creativa que integra sabores de la India, Marruecos, Francia y Japón en sus platos.
- David López Carreño (Local de Ensayo, restaurante recomendado): un apasionado de la reinterpretación de la cocina manchega.
- Cada chef aportará su toque personal a un menú que promete recorrer los sabores más representativos de la región y más allá, con un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
El menú: una oda al producto local y la creatividad
El menú, cuidadosamente diseñado para la ocasión, incluirá tanto reinterpretaciones de recetas tradicionales como platos innovadores. Desde pequeños bocados con raíces locales hasta creaciones de inspiración internacional, cada plato buscará sorprender y deleitar. Entre los destacados, se esperan propuestas como:
- Trilogías de bocados que combinan productos de temporada.
- Elaboraciones de caza con técnicas actuales, como la royal con alcaparras y anchoas.
- Platos basados en productos del mar, homenajeando la riqueza marina de la región.
Por supuesto, los vinos tendrán un lugar especial en la mesa. La selección estará a cargo del reconocido experto Luis Gutiérrez, catador de Robert Parker en España. Los asistentes podrán disfrutar de caldos de las Denominaciones de Origen Yecla y Jumilla, con etiquetas destacadas como Matas Altas Blanco 2023 y Elo 2018, que complementarán los sabores del menú.
El enfoque sostenible: las Estrellas Verdes
La sostenibilidad será nuevamente un eje central de esta edición. Las Estrellas Verdes, que reconocen a los restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles y responsables, tendrán un papel destacado en la gala. Este enfoque subraya la importancia de cuidar el medio ambiente desde la cocina, fomentando el uso de productos de proximidad y técnicas respetuosas con el entorno.
Los chefs que lideran esta cena han demostrado un firme compromiso con este objetivo, integrando prácticas sostenibles en sus procesos. La gala, por tanto, no solo celebrará la creatividad y el talento, sino también una visión de futuro para la gastronomía.
Aunque las estrellas y los galardones serán el centro de atención, la Gala Michelin 2025 es mucho más que una entrega de premios. Es un reconocimiento al trabajo arduo y la pasión de los chefs, los productores y todo el ecosistema culinario. Además, es una oportunidad para que el público conecte con la riqueza cultural y gastronómica de España, en un evento que inspira a la industria y refuerza la importancia de la gastronomía como arte y patrimonio.
El hecho de que Murcia sea la sede de esta gala es un reconocimiento al creciente protagonismo de la región en la escena gastronómica nacional e internacional. Con una rica tradición culinaria que combina productos del mar y la tierra, junto con una nueva generación de chefs innovadores, Murcia se posiciona como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía.
Los interesados podrán disfrutar de la transmisión en directo desde los canales oficiales de la Guía Michelin en YouTube y Facebook Live. Una invitación abierta para todos aquellos que quieran ser testigos de este hito anual en la gastronomía española.
