Las tendencias de alimentación saludable vuelven con el estreno de cada año. Si otros años se apostaba por los suplementos de alimentación, este 2025 se hablará de unos cuantos ingredientes y tendencias que apuestan por la longevidad y por tener una mejor calidad de vida para tener más energía durante más años.
Como siempre explicamos, todos estos alimentos o ingredientes deben siempre ser combinados con una alimentación diaria equilibrada y saludable que incluya vegetales, frutas y un buen número de alimentos ricos en proteínas. Además, el ejercicio físico es fundamental para un estilo de vida saludable que nos haga sentir mejor por dentro y por fuera. Además, nunca debemos consumir suplementos o ingredientes que tengan una función concreta sin consultar con un médico y saber si es bueno para nosotros y nuestra salud.
Tendencias alimentación 2025
Fresh Thyme Market ha dado a conocer cuáles serán los principales alimentos, ingredientes y tendencias en cuestiones de alimentación saludable para este nuevo año:
-Ingredientes funcionales. Los ingredientes funcionales son componentes de alimentos que, además de proporcionar valor nutricional básico, ofrecen beneficios adicionales para la salud o el bienestar. Estos ingredientes pueden mejorar funciones fisiológicas específicas, reducir el riesgo de enfermedades o apoyar la salud en general. Tienen propiedades adicionales a la nutrición básica. Ofrecen beneficios como mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, o contribuir al bienestar mental. Sus efectos beneficiosos deben estar respaldados por estudios científicos. Pueden ser componentes naturales de alimentos o ser añadidos durante su elaboración.
Entre los ejemplos más fáciles de introducir en la alimentación se encuentran los probióticos y prebióticos, los ácidos grasos omega-3 (presentes en pescados grasos y semillas, ayudan a la salud cardiovascular y cerebral); o los antioxidantes (como los polifenoles, vitamina C, y vitamina E, que protegen contra el daño celular causado por los radicales libres).
Los hongos, gran tendencia de alimentación saludable para 2025. Foto: Pixabay.
-Uso de hongos. Los hongos adaptógenos, que pueden ayudar al cuerpo a controlar el estrés, la ansiedad y la fatiga, pueden ganar impulso en 2025. Los hongos adaptógenos son especies de hongos que ayudan al organismo a adaptarse al estrés físico, mental o emocional, y promueven el equilibrio general del cuerpo. Son utilizados en la medicina tradicional, como la ayurvédica y la medicina china, y han ganado popularidad en la nutrición moderna debido a sus beneficios para la salud.
Los más conocidos son el Reishi, que ayuda a la reducción del estrés y mejora del sueño y da apoyo al sistema inmunológico, y tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes; el Cordyceps, que proporciona un aumento de la energía y la resistencia física, mejora del rendimiento deportivo y la recuperación y da soporte para la salud respiratoria; o la Chaga, un potente antioxidante que combate el daño celular y refuerza del sistema inmunológico.
-El poder del mango. El mango es una fruta tropical que ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud gracias a su riqueza en vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos bioactivos. Es rico en nutrientes esenciales, tiene alto contenido de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico, mejora la producción de colágeno y actúa como antioxidante; vitamina A, esencial para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico y vitaminas del grupo B, como la B6, que ayudan al metabolismo energético.
Además contiene potasio, que contribuye al equilibrio de líquidos, la función muscular y la salud cardiovascular. Contiene enzimas digestivas como amilasas, que ayudan a descomponer carbohidratos y favorecen una mejor digestión. Su contenido de fibra dietética (soluble e insoluble) promueve la salud intestinal, alivia el estreñimiento y mejora la flora intestinal. La combinación de vitamina C, vitamina A y antioxidantes fortalece las defensas del cuerpo y ayuda a prevenir enfermedades.
Otro de sus beneficios es que es rico en compuestos como betacarotenos, precursores de la vitamina A, que protegen contra el daño celular; polifenoles, omo la mangiferina, que tiene propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y cardioprotectoras. Estos antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo, reducir el envejecimiento prematuro y prevenir enfermedades crónicas.
-Edulcorantes naturales. Los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce y los dátiles se volverán más frecuentes en 2025 a medida que los consumidores continúen buscando formas de limitar su consumo de azúcar refinada y procesada. Los edulcorantes naturales son sustancias obtenidas de fuentes vegetales que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas, ofreciendo una alternativa al azúcar refinado. Muchos de estos edulcorantes tienen un menor impacto en los niveles de glucosa en sangre, son menos calóricos y, en algunos casos, contienen beneficios adicionales para la salud.
Preocupación por la capacidad cerebral. La mejora de la función cognitiva será una preocupación de todos gracias al aumento del consumo de suplementos como el ginkgo biloba, el magnesio y el GABA. Se sabe que estos ingredientes mejoran la claridad mental y la concentración.
Las proteínas, claves para una alimentación saludable. Foto: Pixabay.
-Ingredientes coreanos. Los ingredientes coreanos, como el gochujang y el kimchi, aparecerán con más frecuencia en nuestras cocinas. Esta tendencia creciente refleja el deseo de los consumidores de incorporar sabores más atrevidos y globales a su cocina diaria. El kimchi, que son vegetales fermentados (generalmente col napa y rábanos) con especias como ajo, jengibre y chile en polvo, es rico en probióticos, que promueven la salud intestinal; contiene antioxidantes, vitaminas A, C y K, y minerales esenciales; y tiene propiedades antiinflamatorias y de refuerzo inmunológico.
-El Gochujang, una pasta fermentada de chile, arroz glutinoso, soja y sal, es una buena fuente de antioxidantes y capsaicina, que puede mejorar el metabolismo y reducir la inflamación; proporciona un sabor umami saludable y bajo en grasas.
-La importancia de las proteínas. Las proteínas son macronutrientes esenciales para el cuerpo humano y desempeñan un papel vital en prácticamente todas las funciones biológicas. Constituyen la base estructural y funcional de los tejidos, además de participar en numerosos procesos metabólicos.
Entre los beneficios de las proteínas se encuentran: son fundamentales para el crecimiento y la regeneración muscular; ayudan a sanar heridas y mantener tejidos saludables; son cruciales para prevenir la pérdida muscular relacionada con el envejecimiento (sarcopenia); participan en el mantenimiento del equilibrio hormonal y metabólico; proporcionan mayor saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso; refuerzan las defensas del organismo contra patógenos.
